Resep tempe bacem basah merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang manis dan gurih. Hidangan ini terbuat dari tempe yang dimasak dalam bumbu bacem yang kaya akan rempah-rempah. Tempe bacem basah memiliki tekstur yang lembut dan empuk, serta kuah bacem yang meresap hingga ke dalam tempe. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan berbagai lauk pauk lainnya.
Selain rasanya yang lezat, tempe bacem basah juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan. Selain itu, tempe juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.
1. Bahan-bahan
- 500 gram tempe
- 1 liter air
- 200 gram gula merah
- 100 gram kecap manis
- 50 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
2. Cara membuat
- Potong tempe sesuai selera, lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Rebus air dalam panci, lalu masukkan tempe, gula merah, kecap manis, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat tempe bacem basah dan sajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.
Resep tempe bacem basah sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak waktu. Hidangan ini sangat cocok dimasak untuk acara-acara khusus atau sebagai hidangan sehari-hari.
Manfaat tempe bacem basah
Selain rasanya yang lezat, tempe bacem basah juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Kaya akan protein nabati
- Mengandung serat, vitamin, dan mineral
- Membantu menurunkan kadar kolesterol
- Mencegah penyakit jantung
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
4. Tips memasak tempe bacem basah
- Gunakan tempe yang masih segar dan berkualitas baik.
- Potong tempe sesuai selera, namun jangan terlalu tipis atau terlalu tebal.
- Gunakan bumbu yang lengkap dan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
- Masak tempe dengan api sedang dan jangan terlalu sering diaduk agar tempe tidak hancur.
- Koreksi rasa sesuai selera dan jangan ragu untuk menambahkan bumbu sesuai keinginan.
5. FAQ
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tempe bacem basah?
Waktu memasak tempe bacem basah bervariasi tergantung pada jumlah tempe dan jenis kompor yang digunakan. Namun, rata-rata waktu memasak adalah sekitar 30-45 menit.
Apakah tempe bacem basah bisa disimpan?
Ya, tempe bacem basah dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Sebelum disajikan, panaskan kembali tempe bacem basah hingga bumbu meresap kembali ke dalam tempe.
Bagaimana cara membuat tempe bacem basah yang tidak terlalu manis?
Untuk membuat tempe bacem basah yang tidak terlalu manis, kurangi jumlah gula merah yang digunakan. Anda juga bisa menambahkan sedikit air asam jawa untuk menyeimbangkan rasa manis.
Apakah tempe bacem basah cocok disajikan dengan lauk pauk lainnya?
Ya, tempe bacem basah sangat cocok disajikan dengan berbagai lauk pauk lainnya, seperti nasi putih, tahu goreng, telur balado, atau ayam goreng.
Selamat mencoba resep tempe bacem basah! semoga bermanfaat.
Youtube Video:
