Tias DesrianiResep sop tulang iga sapi bening merupakan hidangan berkuah bening yang kaya rasa dan bergizi. Kuah yang jernih dan gurih, dipadukan dengan kelembutan daging iga sapi yang empuk, menjadikan sajian ini sangat digemari. Proses pembuatannya relatif mudah, namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Sup ini cocok dinikmati hangat saat cuaca dingin, dan juga dapat menjadi pilihan menu sehat untuk keluarga. Keunggulan resep ini terletak pada keseimbangan rasa dan kemudahan penyajiannya.
Sop tulang iga sapi bening menawarkan profil rasa yang seimbang antara gurih, manis, dan sedikit segar. Kombinasi rempah-rempah yang tepat memberikan aroma harum yang menggugah selera. Tekstur daging iga yang empuk dan kuah yang bening merupakan ciri khas hidangan ini. Cita rasa yang dihasilkan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing dengan penambahan bahan pelengkap seperti daun bawang, seledri, atau jeruk nipis. Keberhasilan resep ini sangat bergantung pada kualitas bahan baku dan teknik memasak yang tepat.
Sebagai hidangan yang kaya akan kolagen, sop ini juga bermanfaat untuk kesehatan kulit dan sendi. Kandungan protein dan kalsium dari tulang iga sapi juga memberikan nutrisi penting bagi tubuh. Sajian ini mudah divariasikan, baik dalam hal penggunaan rempah maupun tambahan sayuran. Sebagai masakan rumahan, sop tulang iga sapi bening menawarkan kelezatan dan nilai gizi yang tinggi.
Bahan-bahan Resep Sop Tulang Iga Sapi Bening
- 1 kg tulang iga sapi, dipotong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 siung bawang putih, dimemarkan
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Daun bawang dan seledri, untuk taburan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Sop Tulang Iga Sapi Bening
- Cuci bersih tulang iga sapi. Didihkan air, lalu rebus tulang iga selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan.
- Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, serai, dan bawang putih. Tumis hingga harum.
- Masukkan tulang iga sapi ke dalam panci presto, tambahkan air, bumbu tumis, daun salam, garam, gula, dan merica.
- Tekan panci presto selama 30 menit hingga daging iga empuk.
- Setelah uap hilang, buka panci presto. Saring kuah sop dan buang ampas.
- Koreksi rasa. Tambahkan daun bawang dan seledri.
- Sop tulang iga sapi bening siap disajikan.
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 1 jam 30 menit dan menghasilkan porsi untuk 4-6 orang.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 1 jam 30 menit | 4-6 porsi |
Proses memasak sop tulang iga sapi bening relatif sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang kaya dan lezat. Kuah beningnya memberikan kesegaran, sementara daging iga yang empuk memberikan kepuasan tersendiri bagi penikmatnya. Sebagai hidangan yang menyehatkan dan mengenyangkan, sop ini cocok untuk berbagai acara dan dapat dinikmati oleh semua kalangan usia.
Informasi Nutrisi Resep Sop Tulang Iga Sapi Bening
Sop tulang iga sapi bening kaya akan protein, kalsium, dan kolagen, yang penting untuk kesehatan tulang, kulit, dan sendi. Sayuran dan rempah-rempah yang digunakan juga memberikan vitamin dan mineral tambahan. Kandungan lemaknya dapat diminimalisir dengan cara membuang lemak yang mengapung di permukaan kuah sebelum disajikan. Hidangan ini relatif rendah karbohidrat, menjadikannya pilihan yang sehat untuk mereka yang sedang menjaga berat badan.
Perhitungan nutrisi secara detail memerlukan analisis komposisi setiap bahan baku dengan menggunakan software khusus. Namun, secara umum, dapat dikatakan bahwa sop ini kaya akan protein, kalsium, dan berbagai mikronutrien.
| Nutrisi | Perkiraan per porsi (4-6 porsi) |
|---|---|
| Protein | Tinggi |
| Kalsium | Tinggi |
| Lemak | Sedang (dapat diminimalisir) |
| Karbohidrat | Rendah |
Tips Memasak Sop Tulang Iga Sapi Bening
Memasak sop tulang iga sapi bening membutuhkan perhatian khusus agar menghasilkan cita rasa dan tekstur yang optimal. Pemilihan bahan baku yang berkualitas dan teknik memasak yang tepat akan sangat mempengaruhi hasil akhir hidangan.
-
Pilih tulang iga sapi yang berkualitas:
Pilih tulang iga yang masih segar dan berwarna merah cerah. Hindari tulang iga yang sudah berubah warna atau berbau tidak sedap.
-
Rebus tulang iga terlebih dahulu:
Merebus tulang iga sebelum dimasak membantu menghilangkan kotoran dan bau amis.
-
Gunakan panci presto:
Panci presto membantu mempercepat proses memasak dan membuat daging iga lebih empuk.
-
Jangan terlalu banyak menambahkan air:
Menambahkan air terlalu banyak dapat membuat kuah sop menjadi encer.
-
Koreksi rasa sebelum disajikan:
Menyesuaikan rasa garam, gula, dan merica sesuai selera merupakan langkah penting untuk mendapatkan rasa yang sempurna.
-
Tambahkan pelengkap sesuai selera:
Daun bawang, seledri, dan jeruk nipis dapat menambah cita rasa dan aroma pada sop.
Memperhatikan detail kecil dalam proses pembuatan sop tulang iga sapi bening akan menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan menggugah selera. Penggunaan rempah-rempah yang tepat akan memberikan aroma yang khas dan meningkatkan cita rasa sop secara keseluruhan. Kreativitas dalam menambahkan bahan pelengkap juga dapat menghasilkan variasi rasa yang menarik.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, siapapun dapat membuat sop tulang iga sapi bening yang lezat dan bergizi di rumah.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Sop Tulang Iga Sapi Bening
Pembuatan sop tulang iga sapi bening seringkali menimbulkan pertanyaan seputar teknik memasak dan pemilihan bahan. Pemahaman yang tepat akan membantu menghasilkan hidangan yang sempurna.
-
Bagaimana cara membuat daging iga menjadi lebih empuk?
Gunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak dan membuat daging iga lebih empuk. Anda juga bisa merebus tulang iga dengan api kecil selama waktu yang lama.
-
Apa yang harus dilakukan jika kuah sop terlalu asin?
Tambahkan sedikit air atau gula untuk menyeimbangkan rasa asin.
-
Bisakah saya menggunakan bahan-bahan lain selain yang tertera dalam resep?
Tentu, Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti wortel, kentang, atau tomat sesuai selera.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa sop tulang iga sapi bening?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
-
Apakah sop tulang iga sapi bening cocok untuk diet?
Sop ini relatif sehat, namun perlu diperhatikan jumlah porsinya, terutama bagi yang sedang menjalankan diet rendah lemak.
Keberhasilan dalam membuat sop tulang iga sapi bening terletak pada ketelitian dalam mengikuti resep dan pemahaman akan proses memasak. Kreativitas dalam menambahkan bahan pelengkap juga dapat menghasilkan variasi rasa yang unik dan sesuai dengan selera masing-masing.
Dengan memperhatikan detail dan tips yang telah diberikan, diharapkan dapat menghasilkan sop tulang iga sapi bening yang lezat dan menjadi hidangan favorit keluarga.
Semoga resep ini bermanfaat dan dapat menambah variasi menu masakan Anda.
Youtube Video Reference:
