Tias DesrianiResep semur tahu tempe Jawa merupakan hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Kombinasi tahu dan tempe yang lembut berpadu sempurna dengan bumbu rempah khas Jawa yang menghasilkan cita rasa gurih dan manis. Resep ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari hidangan sehari-hari hingga acara spesial. Variasi resep juga memungkinkan penyesuaian tingkat kepedasan dan penggunaan bahan tambahan sesuai selera. Kepopuleran resep ini menunjukkan betapa lezat dan mudahnya mengolah bahan-bahan sederhana menjadi masakan yang istimewa. Proses pembuatannya pun relatif singkat, sehingga cocok bagi mereka yang memiliki waktu terbatas.
Semur tahu tempe Jawa menawarkan profil rasa yang seimbang. Gurihnya tahu dan tempe dipadukan dengan manisnya kecap dan sedikit rasa pedas dari cabai, menciptakan harmoni cita rasa yang menggugah selera. Penggunaan bahan-bahan alami dan rempah-rempah asli Indonesia menjadikannya hidangan yang sehat dan kaya akan nutrisi. Tekstur tahu dan tempe yang empuk serta kuah semur yang meresap menambah kelezatan hidangan ini. Keunikan resep ini terletak pada perpaduan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang khas masakan Jawa. Sebagai hidangan yang fleksibel, semur tahu tempe dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai pelengkap berbagai menu lainnya.
Bahan-bahan Resep Semur Tahu Tempe Jawa
- 200 gram tahu, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 100 ml kecap manis
- 50 ml air
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Semur Tahu Tempe Jawa
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga wangi.
- Tambahkan cabai merah, tumis sebentar.
- Masukkan tahu dan tempe, aduk hingga rata.
- Tuang kecap manis, air, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
- Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 25 menit | 4 porsi |
Proses memasak semur tahu tempe Jawa relatif sederhana dan cepat, membutuhkan persiapan minimal dan keterampilan memasak dasar. Hasilnya adalah hidangan yang lezat dan bergizi, cocok untuk keluarga. Meskipun sederhana, resep ini tetap mampu menghasilkan rasa yang autentik dan menggugah selera. Penggunaan rempah-rempah memberikan aroma khas yang sulit untuk dilupakan. Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan menambahkan bahan lain seperti telur puyuh atau sayuran.
Informasi Gizi Resep Semur Tahu Tempe Jawa
Semur tahu tempe Jawa kaya akan protein nabati dari tahu dan tempe, sumber serat makanan, serta berbagai vitamin dan mineral dari rempah-rempah yang digunakan. Kandungan proteinnya penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Seratnya membantu pencernaan yang sehat. Sementara itu, rempah-rempah memberikan manfaat antioksidan dan berbagai khasiat lainnya. Konsumsi secara teratur dapat memberikan kontribusi positif terhadap kesehatan. Namun, kandungan kalori dan lemak juga perlu diperhatikan, terutama jika menggunakan minyak goreng secara berlebihan.
| Nutrisi | Perkiraan per porsi (nilai akan bervariasi tergantung bahan) |
|---|---|
| Protein | 15 gram |
| Karbohidrat | 20 gram |
| Lemak | 10 gram |
Tips Memasak Resep Semur Tahu Tempe Jawa
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan semur tahu tempe Jawa yang lezat dan sempurna:
-
Pilih Tahu dan Tempe Berkualitas:
Gunakan tahu dan tempe yang masih segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih maksimal.
-
Potong Tahu dan Tempe Secara Merata:
Memotong tahu dan tempe dengan ukuran yang sama akan memastikan kematangan yang merata.
-
Tumis Bumbu Hingga Wangi:
Memastikan bumbu benar-benar harum akan memberikan cita rasa yang lebih kaya pada semur.
-
Atur Tingkat Kepedasan Sesuai Selera:
Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
-
Jangan Terlalu Banyak Air:
Menggunakan air secukupnya akan menghasilkan semur dengan kuah yang lebih kental dan meresap.
-
Aduk Secara Teratur:
Mengaduk secara teratur mencegah tahu dan tempe gosong dan memastikan bumbu tercampur rata.
-
Koreksi Rasa Sebelum Disajikan:
Selalu koreksi rasa sebelum disajikan untuk memastikan rasa semur sesuai dengan selera.
Keunggulan resep semur tahu tempe Jawa terletak pada kesederhanaan bahan dan proses pembuatannya yang mudah diikuti oleh siapa pun, termasuk pemula. Variasi rasa dan tekstur yang dihasilkan menjadikan hidangan ini selalu dinantikan. Selain itu, fleksibilitas dalam menambahkan bahan lain juga memberikan kebebasan kreativitas dalam memasak. Resep ini dapat menjadi alternatif pilihan yang praktis dan sehat bagi keluarga.
Dengan sedikit sentuhan kreativitas, resep dasar ini dapat dimodifikasi menjadi berbagai variasi semur yang unik dan lezat. Sebagai contoh, dapat ditambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis untuk menambah nutrisi dan variasi rasa. Penggunaan jenis kecap yang berbeda juga dapat menghasilkan profil rasa yang berbeda pula. Dengan demikian, resep ini tetap relevan dan menarik bagi berbagai kalangan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Semur Tahu Tempe Jawa
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar pembuatan semur tahu tempe Jawa:
-
Berapa lama semur tahu tempe Jawa perlu dimasak?
Semur tahu tempe Jawa biasanya perlu dimasak sekitar 15-20 menit hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
-
Apa yang terjadi jika terlalu banyak air?
Jika terlalu banyak air, semur akan menjadi terlalu encer dan kurang meresap bumbunya.
-
Bisakah saya menambahkan bahan lain?
Tentu, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti telur puyuh, sayuran, atau bahan lainnya sesuai selera.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa semur?
Simpan sisa semur di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Sisa semur dapat bertahan hingga 2-3 hari.
-
Apa yang harus dilakukan jika semur terlalu asin?
Jika semur terlalu asin, tambahkan sedikit gula atau air untuk menyeimbangkan rasa.
Semur tahu tempe Jawa merupakan bukti bahwa masakan sederhana dapat menghasilkan rasa yang luar biasa. Kombinasi bahan yang sederhana dan proses memasak yang mudah menjadikannya pilihan yang ideal untuk hidangan sehari-hari. Namun, kelezatannya tidak boleh dianggap remeh, karena hidangan ini mampu memuaskan lidah dan perut.
Dengan pemahaman yang baik tentang resep dan tips-tips yang diberikan, diharapkan Anda dapat menciptakan semur tahu tempe Jawa yang lezat dan sesuai selera. Selamat mencoba!
Youtube Video Reference:
