Sayur lodeh merupakan salah satu masakan tradisional Jawa yang populer dan digemari oleh banyak orang. Hidangan ini terbuat dari berbagai macam sayuran yang dimasak dalam kuah santan yang gurih dan kaya rempah. Sayur lodeh biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pauk lainnya seperti tempe goreng atau tahu bacem.
Selain rasanya yang lezat, sayur lodeh juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Sayuran yang digunakan dalam sayur lodeh, seperti wortel, buncis, dan kacang panjang, kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Sementara itu, santan yang digunakan sebagai kuah sayur lodeh mengandung lemak sehat yang baik untuk kesehatan jantung.
1. Bahan-bahan
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 genggam buncis, potong serong
- 1 genggam kacang panjang, potong serong
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah nangka muda, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 500 ml santan
- Garam dan gula secukupnya
2. Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
- Masukkan wortel, buncis, kacang panjang, dan jagung manis. Aduk rata.
- Tambahkan santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Masukkan labu siam dan nangka muda. Masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Sayur lodeh memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit manis. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau saat Anda sedang ingin menyantap hidangan yang hangat dan mengenyangkan.
3. Tips
- Gunakan sayuran segar agar sayur lodeh lebih nikmat.
- Jangan terlalu banyak menambahkan santan agar sayur lodeh tidak terlalu berlemak.
- Tambahkan sedikit gula jawa untuk menambah cita rasa manis pada sayur lodeh.
- Sayur lodeh dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
- Hangatkan kembali sayur lodeh sebelum disajikan.
- Sayur lodeh dapat disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
- Tambahkan tempe atau tahu goreng sebagai lauk pauk untuk melengkapi sayur lodeh.
- Sayur lodeh juga dapat dijadikan isian lontong atau ketupat.
FAQ:
Bagaimana cara membuat sayur lodeh yang tidak bau langu?
Rendam sayuran dalam air garam selama beberapa menit sebelum dimasak. Hal ini dapat membantu menghilangkan bau langu pada sayuran.
Mengapa sayur lodeh saya terlalu encer?
Anda dapat menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air untuk mengentalkan kuah sayur lodeh.
Berapa lama sayur lodeh dapat disimpan?
Sayur lodeh dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
Apa saja manfaat kesehatan dari sayur lodeh?
Sayur lodeh kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Hidangan ini juga mengandung lemak sehat yang baik untuk kesehatan jantung.
Apa saja tips untuk membuat sayur lodeh yang lezat?
Gunakan sayuran segar, jangan terlalu banyak menambahkan santan, tambahkan sedikit gula jawa untuk menambah cita rasa manis, dan jangan lupa menambahkan tempe atau tahu goreng sebagai lauk pauk.
Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda dapat membuat sayur lodeh yang lezat dan bergizi. Hidangan ini pasti akan disukai oleh seluruh keluarga Anda.
Youtube Video:
