Tias DesrianiResep sambal plecing kangkung merupakan hidangan khas Nusantara yang kaya rasa dan mudah dibuat. Kombinasi kangkung yang renyah dengan sambal plecing yang pedas dan segar menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera, baik dari tingkat kepedasan maupun tambahan bahan pelengkap. Kepopuleran resep sambal plecing kangkung tidak hanya terbatas di Indonesia, tetapi juga telah dikenal dan diadaptasi di berbagai negara. Proses pembuatannya yang relatif singkat menjadikan resep ini pilihan tepat untuk menu sehari-hari maupun hidangan spesial.
Sambal plecing kangkung menawarkan profil rasa yang kompleks. Pedas dari cabai berpadu dengan rasa gurih dari terasi dan sedikit manis dari gula merah. Tekstur kangkung yang segar dan sedikit renyah memberikan kontras yang menyenangkan di mulut. Keunikan resep ini terletak pada keseimbangan rasa yang harmonis, tidak hanya pedas tetapi juga memiliki kedalaman rasa. Hal ini menjadikan sambal plecing kangkung sebagai hidangan yang selalu dinantikan.
Resep ini juga sangat fleksibel, memungkinkan penyesuaian tingkat kepedasan dan tambahan bahan sesuai preferensi. Penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas sangat dianjurkan untuk menghasilkan rasa optimal. Variasi resep sambal plecing kangkung juga dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, masing-masing dengan ciri khas tersendiri.
Bahan-bahan Resep Sambal Plecing Kangkung
- 250 gram kangkung, siangi dan cuci bersih
- 10 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuaikan selera)
- 5 buah cabai merah keriting, iris halus
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- Air jeruk limau secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Sambal Plecing Kangkung
- Blansir kangkung dalam air mendidih selama 1 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis hingga layu.
- Tambahkan terasi bakar, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Tumis hingga tercampur rata dan harum.
- Masukkan kangkung, aduk rata hingga layu.
- Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
- Koreksi rasa, sambal plecing kangkung siap disajikan.
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit dan menghasilkan 2-3 porsi.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 15 Menit | 2-3 Porsi |
Proses pembuatan sambal plecing kangkung yang sederhana dan cepat membuatnya ideal untuk disajikan sebagai menu pendamping berbagai hidangan. Cita rasa yang khas dan menyegarkan menjadikannya pilihan tepat untuk menambah selera makan. Penyajian sambal plecing kangkung yang tepat dapat meningkatkan kenikmatan kuliner secara keseluruhan.
Informasi Gizi Resep Sambal Plecing Kangkung
Resep ini kaya akan vitamin dan mineral dari kangkung, terutama vitamin A, vitamin C, dan zat besi. Cabai memberikan efek antioksidan dan meningkatkan metabolisme. Terasi memberikan tambahan protein dan mineral. Kombinasi bahan-bahan ini memberikan manfaat kesehatan yang signifikan bagi tubuh.
| Nutrisi | Jumlah Per Porsi (Estimasi) |
|---|---|
| Vitamin A | Tinggi |
| Vitamin C | Sedang |
| Zat Besi | Sedang |
Tips Memasak Resep Sambal Plecing Kangkung
Menyiapkan sambal plecing kangkung yang lezat membutuhkan perhatian pada detail. Pemilihan bahan yang segar dan berkualitas sangat penting untuk mencapai rasa optimal. Mengikuti instruksi dengan cermat dan memperhatikan teknik memasak akan menghasilkan hidangan yang sempurna.
-
Pilih Kangkung Segar:
Gunakan kangkung yang masih segar dan hijau tua untuk tekstur yang renyah.
-
Atur Kepedasan:
Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera kepedasan yang diinginkan.
-
Terasi Bakar:
Membakar terasi terlebih dahulu akan menghilangkan bau langu dan menambah aroma.
-
Jangan Terlalu Lama Menumis:
Menumis kangkung terlalu lama akan membuatnya layu dan kehilangan kerenyahan.
-
Air Jeruk Limau:
Penambahan air jeruk limau memberikan kesegaran dan menambah cita rasa.
-
Gunakan Api Sedang:
Memasak dengan api sedang mencegah sambal gosong dan memastikan semua bahan matang merata.
Resep sambal plecing kangkung yang sederhana ini menawarkan kesempatan untuk bereksperimen dengan berbagai variasi. Penambahan bahan pelengkap seperti udang atau ikan teri dapat menambah cita rasa dan nutrisi. Kreativitas dalam memasak akan menghasilkan pengalaman kuliner yang lebih berkesan.
Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diberikan, siapa pun dapat membuat sambal plecing kangkung yang lezat dan menggugah selera. Kesederhanaan resep ini tidak mengurangi nilai kelezatan dan kepuasan yang didapatkan.
Pertanyaan Umum Seputar Resep Sambal Plecing Kangkung
Proses pembuatan sambal plecing kangkung relatif mudah, namun beberapa pertanyaan sering muncul.
-
Bisakah saya menggunakan cabai jenis lain?
Ya, Anda dapat menggunakan cabai jenis lain sesuai selera. Namun, perhatikan tingkat kepedasannya.
-
Bagaimana jika terasi terlalu asin?
Kurangi jumlah garam yang ditambahkan atau tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
-
Apa yang harus dilakukan jika kangkung terlalu layu?
Jangan terlalu lama menumis kangkung. Pastikan hanya menumisnya sampai layu.
-
Bolehkah sambal plecing kangkung disimpan?
Sebaiknya sambal plecing kangkung disajikan langsung setelah dibuat untuk rasa terbaik. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Namun, rasanya mungkin akan sedikit berkurang.
-
Apakah bisa menambahkan bahan lain?
Tentu, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang, ikan teri, atau tahu sesuai selera.
Resep sambal plecing kangkung menawarkan fleksibilitas yang tinggi, memungkinkan penyesuaian sesuai preferensi pribadi. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menciptakan variasi resep yang unik dan sesuai selera Anda.
Kesimpulannya, resep sambal plecing kangkung merupakan pilihan yang tepat bagi pecinta kuliner Indonesia yang ingin menikmati hidangan sederhana namun kaya rasa. Mudah dibuat, sehat, dan lezat, resep ini patut dicoba dan menjadi bagian dari repertoar masakan Anda.
Youtube Video Reference:
