Roti tawar merupakan salah satu makanan pokok yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Roti tawar memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, sehingga cocok untuk dijadikan sebagai teman makan atau camilan. Selain itu, roti tawar juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti sandwich, roti bakar, atau puding roti.
Membuat roti tawar sendiri di rumah tidaklah sulit. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah ditemukan di pasaran. Berikut ini adalah resep dan cara membuat roti tawar yang lembut dan mengembang:
- Tepung terigu protein tinggi: 500 gram
- Gula pasir: 50 gram
- Ragi instan: 11 gram
- Susu cair hangat: 250 ml
- Telur: 1 butir
- Garam: 1 sendok teh
- Mentega: 50 gram
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk hingga rata.
- Tambahkan susu cair hangat, telur, dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan mentega dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Butuh waktu sekitar 10-15 menit.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk sesuai selera. Misalnya, bentuk lonjong atau bulat.
- Letakkan adonan roti tawar di loyang yang sudah diolesi mentega. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Panggang roti tawar dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat roti tawar dari oven dan biarkan dingin sebelum diiris dan disajikan.
Roti tawar yang baru matang memiliki aroma yang sangat menggoda. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih akan membuat Anda ketagihan. Roti tawar juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.
1. Manfaat Roti Tawar
Selain rasanya yang enak, roti tawar juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, di antaranya:
- Sebagai sumber karbohidrat yang baik.
- Sebagai sumber serat yang baik.
- Sebagai sumber vitamin dan mineral.
- Sebagai sumber energi yang baik.
2. Tips Membuat Roti Tawar yang Sempurna
- Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk menghasilkan roti tawar yang mengembang dan bertekstur lembut.
- Ragi instan harus aktif sebelum digunakan. Caranya, larutkan ragi instan dalam air hangat dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
- Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Hal ini akan membuat roti tawar menjadi lebih mengembang dan bertekstur kenyal.
- Diamkan adonan roti tawar hingga mengembang dua kali lipat. Hal ini akan membuat roti tawar menjadi lebih empuk dan beraroma.
- Panggang roti tawar hingga matang. Roti tawar yang matang akan berwarna kecoklatan dan berbunyi nyaring saat diketuk.
3. FAQ tentang Roti Tawar
Apa yang menyebabkan roti tawar tidak mengembang?
Roti tawar tidak mengembang dapat disebabkan oleh beberapa faktor, seperti ragi yang tidak aktif, adonan yang terlalu padat, atau waktu proofing yang kurang.
Bagaimana cara menyimpan roti tawar agar tetap awet?
Roti tawar dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Roti tawar juga dapat disimpan di dalam freezer hingga 2 bulan.
Apa perbedaan antara roti tawar dan roti gandum?
Roti tawar terbuat dari tepung terigu putih, sedangkan roti gandum terbuat dari tepung gandum utuh. Roti gandum memiliki tekstur yang lebih kasar dan serat yang lebih tinggi daripada roti tawar.
Apakah roti tawar aman dikonsumsi bagi penderita diabetes?
Roti tawar putih memiliki indeks glikemik yang tinggi, sehingga tidak aman dikonsumsi bagi penderita diabetes. Namun, penderita diabetes dapat mengonsumsi roti tawar gandum yang memiliki indeks glikemik lebih rendah.
Demikianlah resep dan cara membuat roti tawar yang lembut dan mengembang. Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menghasilkan roti tawar yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Youtube Video:
