Tias DesrianiResep plecing kangkung terasi merupakan hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat. Kombinasi kangkung yang renyah dengan sambal terasi yang gurih dan pedas menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Resep ini memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkah pembuatannya. Dengan mengikuti resep ini, siapa pun dapat menikmati kelezatan plecing kangkung terasi di rumah. Kelezatannya terletak pada keseimbangan rasa antara sayuran hijau yang segar dan bumbu terasi yang kaya rempah. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.
Plecing kangkung terasi dikenal karena cita rasa yang autentik dan sederhana. Keunikannya terletak pada penggunaan terasi sebagai bahan dasar sambal, memberikan aroma dan rasa khas yang sulit untuk ditiru. Proses pembuatannya relatif mudah dan cepat, sehingga cocok bagi mereka yang memiliki waktu terbatas. Meskipun sederhana, hidangan ini menawarkan nilai gizi yang tinggi berkat kandungan vitamin dan mineral dalam kangkung. Sebagai hidangan tradisional, plecing kangkung terasi juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia.
Penting untuk memperhatikan kualitas bahan baku, terutama terasi, untuk mendapatkan rasa yang optimal. Terasi berkualitas baik akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih sedap pada sambal. Seimbangkan rasa pedas dan gurih agar sesuai dengan selera masing-masing. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bahan lain seperti irisan cabai rawit atau bawang putih untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan cita rasa.
Bahan-bahan Resep Plecing Kangkung Terasi
- 250 gram kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- 1 sendok makan air jeruk limau
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Plecing Kangkung Terasi
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan terasi halus, tumis hingga terasi matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata hingga gula merah larut.
- Masukkan kangkung, aduk hingga kangkung layu tetapi masih tetap renyah.
- Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Waktu memasak diperkirakan 15 menit dan menghasilkan porsi untuk 2-3 orang.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 15 Menit | 2-3 Orang |
Resep plecing kangkung terasi ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Proses memasaknya yang cepat menjadikannya pilihan yang tepat untuk menu sehari-hari. Kombinasi rasa yang sederhana namun kaya rasa membuat hidangan ini selalu dinantikan.
Informasi Gizi Resep Plecing Kangkung Terasi
Plecing kangkung terasi kaya akan vitamin dan mineral, terutama dari kangkung yang kaya akan vitamin A, C, dan K. Terasi memberikan tambahan protein dan mineral. Meskipun mengandung cabai, jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera sehingga tetap aman dikonsumsi. Kombinasi bahan-bahan ini memberikan nutrisi seimbang untuk tubuh. Kandungan serat dalam kangkung juga baik untuk pencernaan. Namun, perlu diingat bahwa informasi gizi ini merupakan perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada bahan-bahan yang digunakan.
| Nutrisi | Jumlah Perkiraan (per porsi) |
|---|---|
| Vitamin A | (Perkiraan, perlu analisis lebih lanjut) |
| Vitamin C | (Perkiraan, perlu analisis lebih lanjut) |
| Vitamin K | (Perkiraan, perlu analisis lebih lanjut) |
Tips Memasak Resep Plecing Kangkung Terasi
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan plecing kangkung terasi yang lezat:
-
Pilih Kangkung Segar:
Gunakan kangkung yang segar dan hijau untuk menghasilkan rasa yang lebih optimal. Pastikan kangkung bersih sebelum diolah.
-
Terasi Berkualitas:
Pilih terasi berkualitas baik untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih sedap. Terasi yang berkualitas biasanya memiliki aroma yang harum dan tidak terlalu amis.
-
Atur Tingkat Kepedasan:
Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera kepedasan masing-masing. Anda bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabai sesuai kebutuhan.
-
Jangan Terlalu Lama Menumis Kangkung:
Menumis kangkung terlalu lama akan membuat kangkung menjadi layu dan kehilangan tekstur renyahnya.
-
Tambahkan Cita Rasa Lain:
Anda dapat menambahkan bahan lain seperti potongan bawang merah atau sedikit kencur untuk menambah cita rasa.
-
Penyajian:
Sajikan plecing kangkung terasi selagi hangat agar lebih nikmat.
Keunggulan resep ini terletak pada kemudahan pembuatannya dan cita rasa yang khas. Proses memasak yang relatif singkat dan sederhana menjadikannya cocok untuk disajikan kapan saja. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menghasilkan plecing kangkung terasi yang lezat dan menggugah selera.
Selain praktis, resep ini juga hemat biaya karena bahan-bahannya mudah didapatkan dan harganya relatif terjangkau. Hal ini menjadikan plecing kangkung terasi sebagai pilihan yang ideal untuk menu sehari-hari keluarga Indonesia.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Plecing Kangkung Terasi
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai pembuatan plecing kangkung terasi:
-
Bisakah saya menggunakan cabai jenis lain?
Ya, Anda bisa menggunakan cabai jenis lain sesuai selera, seperti cabai merah besar atau cabai hijau. Namun, atur jumlahnya agar tingkat kepedasan sesuai dengan keinginan.
-
Apa yang terjadi jika kangkung terlalu lama ditumis?
Jika kangkung terlalu lama ditumis, teksturnya akan menjadi sangat layu dan kehilangan kerenyahannya. Hal ini akan mengurangi kenikmatan hidangan.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa plecing kangkung terasi?
Simpan sisa plecing kangkung terasi dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin. Konsumsi dalam waktu 1-2 hari agar tetap segar.
-
Apakah saya bisa menambahkan bahan lain ke dalam resep?
Tentu, Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, misalnya udang atau ikan teri.
-
Apa yang harus dilakukan jika terasinya terlalu asin?
Jika terasinya terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit gula merah atau air jeruk limau untuk menyeimbangkan rasa.
Dengan memahami tips dan menjawab pertanyaan-pertanyaan di atas, diharapkan proses pembuatan plecing kangkung terasi menjadi lebih mudah dan menghasilkan hasil yang memuaskan.
Pembuatan plecing kangkung terasi yang tepat akan menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Kreativitas dalam mengolah bahan-bahan juga dapat meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Kesimpulannya, resep plecing kangkung terasi ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Dengan mengikuti panduan di atas, siapa pun dapat dengan mudah membuat dan menikmati hidangan lezat ini di rumah.
Youtube Video Reference:
