Tias DesrianiPasta carbonara adalah hidangan pasta Italia yang terkenal dengan rasanya yang kaya dan creamy. Hidangan ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana, seperti spaghetti, telur, keju Parmesan, dan pancetta atau bacon. Resep pasta carbonara sangat mudah dibuat dan dapat disajikan dalam waktu kurang dari 30 menit.
Pasta carbonara berasal dari daerah Lazio di Italia tengah. Hidangan ini pertama kali dibuat pada abad ke-16 oleh para penambang batu bara. Penambang ini sering membawa bahan-bahan sederhana seperti pasta, telur, dan keju ke tempat kerja mereka. Mereka kemudian memasak bahan-bahan tersebut di atas api unggun, menghasilkan hidangan pasta carbonara yang lezat.
- Spaghetti 500 gram
- Telur 4 butir
- Keju Parmesan 100 gram, parut
- Pancetta atau bacon 150 gram, potong dadu
- Bawang putih 2 siung, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Rebus spaghetti dalam air mendidih yang diberi garam hingga al dente.
- Sementara spaghetti direbus, panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis pancetta atau bacon hingga garing.
- Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum.
- Dalam mangkuk, kocok telur dan keju Parmesan.
- Setelah spaghetti matang, tiriskan dan masukkan ke dalam wajan berisi pancetta atau bacon.
- Tuangkan campuran telur dan keju ke dalam wajan dan aduk cepat hingga telur matang dan mengental.
- Angkat dari api dan sajikan segera dengan taburan keju Parmesan tambahan.
Pasta carbonara sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama atau makan malam yang mengenyangkan. Hidangan ini juga dapat dikreasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti jamur, kacang polong, atau bayam.
1. Tips Penting
Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
Jangan terlalu lama memasak telur, karena akan membuat hidangan menjadi kering.
Jika Anda tidak memiliki pancetta atau bacon, Anda dapat menggunakan daging asap atau sosis.
Tambahkan sayuran favorit Anda untuk membuat hidangan lebih sehat.
Sajikan pasta carbonara dengan roti segar untuk menyerap sausnya.
2. 5-8 Tips Memasak atau Memanggang
Gunakan wajan besar untuk menumis pancetta atau bacon, agar tidak terlalu berdesakan.
Jangan membuat spaghetti terlalu matang, karena akan menjadi lembek saat dicampur dengan telur.
Kocok telur dan keju Parmesan dengan baik sebelum ditambahkan ke dalam wajan.
Aduk cepat campuran telur dan keju saat ditambahkan ke dalam wajan, agar tidak menggumpal.
Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain, seperti jamur, kacang polong, atau bayam.
FAQ: Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti pancetta atau bacon?
Anda dapat menggunakan daging asap atau sosis.
Bagaimana cara membuat pasta carbonara tanpa telur?
Anda dapat menggunakan krim kental sebagai pengganti telur.
Apakah pasta carbonara bisa dibekukan?
Ya, tetapi sebaiknya bekukan tanpa sausnya. Panaskan kembali dan tambahkan saus saat akan disajikan.
Apa saja bahan-bahan penting dalam pasta carbonara?
Spaghetti, telur, keju Parmesan, pancetta atau bacon, dan bawang putih.
Apa yang membuat pasta carbonara menjadi hidangan yang lezat?
Kombinasi bahan-bahan sederhana yang menciptakan rasa yang kaya dan creamy.
Dengan mengikuti tips dan trik yang diuraikan di atas, Anda dapat membuat pasta carbonara yang lezat dan mengesankan di rumah. Selamat memasak!
Youtube Video:
