Resep Lodeh Manisa merupakan hidangan sayur berkuah santan yang kaya rasa dan memiliki nilai gizi tinggi. Cita rasa gurih dan sedikit manisnya berasal dari perpaduan rempah-rempah pilihan dan santan kelapa berkualitas. Resep ini telah diwariskan turun-temurun dan menjadi bagian penting dari kuliner Nusantara. Proses pembuatannya relatif sederhana, sehingga cocok untuk pemula. Kehadiran Lodeh Manisa dalam berbagai acara keluarga atau perayaan menambah semarak dan kelezatan sajian. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, resep ini menawarkan hidangan lezat dan bernutrisi.
Lodeh Manisa, dengan tekstur kuahnya yang kental dan citarasa yang khas, merupakan bukti kekayaan kuliner Indonesia. Variasi bahan pelengkap seperti sayuran dan protein hewani dapat disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan. Kunci kelezatan Lodeh Manisa terletak pada pemilihan bahan baku segar dan kualitas santan yang digunakan. Penggunaan rempah-rempah yang tepat juga akan menghasilkan aroma dan rasa yang autentik. Menikmati Lodeh Manisa dapat menjadi pengalaman kuliner yang mengesankan, menawarkan perpaduan rasa yang seimbang dan aroma yang menggoda selera.
Proses memasak Lodeh Manisa membutuhkan ketelitian dan kesabaran agar menghasilkan hidangan yang sempurna. Memperhatikan takaran bumbu dan waktu pemasakan sangat penting untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang diinginkan. Hasil akhir dari resep ini adalah semangkuk Lodeh Manisa yang kaya rasa dan aroma, sangat cocok dinikmati bersama keluarga.
Bahan-bahan Resep Lodeh Manisa
- 250 ml santan kental
- 150 ml santan encer
- 200 gr labu siam, potong dadu
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 50 gr terong ungu, potong dadu
- 100 gr tahu putih, potong dadu
- 5 buah cabe hijau, iris serong
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
Petunjuk Pembuatan Resep Lodeh Manisa
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar.
- Tuang santan encer, aduk rata.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, dan terong. Masak hingga setengah matang.
- Tambahkan tahu, cabe hijau, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tuang santan kental, aduk perlahan hingga mendidih.
- Angkat dan sajikan.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 30 menit | 4 porsi |
Proses memasak Lodeh Manisa yang sederhana dan waktu memasak yang relatif singkat, menjadikan hidangan ini cocok untuk disajikan pada acara-acara dadakan.
Informasi Gizi Resep Lodeh Manisa
Resep Lodeh Manisa kaya akan nutrisi berkat kandungan sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan terong yang kaya akan vitamin dan mineral. Santan kelapa memberikan lemak sehat dan kalori yang cukup untuk memberikan energi. Tahu sebagai sumber protein nabati melengkapi nilai gizi hidangan ini. Rempah-rempah yang digunakan juga memberikan manfaat kesehatan tambahan. Konsumsi Lodeh Manisa secara berkala dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh.
| Nutrisi | Jumlah (perkiraan) |
|---|---|
| Kalori | 300 kkal |
| Lemak | 15 gr |
| Protein | 10 gr |
| Karbohidrat | 30 gr |
Tips Memasak Resep Lodeh Manisa
Menciptakan Lodeh Manisa yang lezat membutuhkan perhatian terhadap detail dan beberapa tips khusus.
-
Gunakan santan berkualitas:
Santan kelapa segar atau santan kemasan berkualitas tinggi akan menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih.
-
Jangan terlalu lama memasak santan:
Memasak santan terlalu lama dapat menyebabkan santan pecah dan menjadi berminyak.
-
Aduk perlahan saat menambahkan santan kental:
Mengaduk perlahan mencegah santan menggumpal.
-
Sesuaikan tingkat kepedasan:
Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera kepedasan masing-masing.
-
Tambahkan bahan pelengkap lain:
Anda dapat menambahkan bahan pelengkap lain seperti pete, rebung, atau udang untuk menambah variasi rasa.
-
Atur kematangan sayuran:
Pastikan semua sayuran matang sempurna namun tetap renyah.
Membuat Lodeh Manisa bukan sekadar memasak, tetapi juga sebuah proses kreatif. Dengan memahami karakteristik setiap bahan dan mengikuti langkah-langkah dengan teliti, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Keberhasilan dalam memasak Lodeh Manisa bergantung pada pemahaman akan keseimbangan rasa dan tekstur. Eksperimen dengan berbagai jenis sayuran dan rempah-rempah dapat menghasilkan variasi rasa yang menarik.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Lodeh Manisa
Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan terkait pembuatan Lodeh Manisa.
-
Apa yang terjadi jika santan pecah?
Santan dapat pecah jika dimasak terlalu lama atau terlalu panas. Untuk mengatasinya, aduk perlahan dan kecilkan api.
-
Bisakah saya menggunakan santan instan?
Ya, Anda bisa menggunakan santan instan, namun pastikan kualitasnya baik agar tekstur kuahnya tetap kental.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa Lodeh Manisa?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 2 hari.
-
Apakah Lodeh Manisa cocok untuk diet?
Lodeh Manisa dapat menjadi bagian dari diet seimbang, namun perlu diperhatikan porsi dan jenis santan yang digunakan.
Lodeh Manisa, dengan keunikan rasa dan nilai gizinya, menjadi warisan kuliner yang patut dilestarikan. Memasaknya tidak hanya sekadar memenuhi kebutuhan pangan, namun juga sebuah bentuk penghormatan terhadap tradisi kuliner Indonesia.
Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diuraikan, diharapkan pembaca dapat dengan mudah membuat Lodeh Manisa yang lezat dan bernutrisi di rumah.
Semoga resep ini bermanfaat dan menambah variasi sajian di meja makan Anda.
Youtube Video Reference:
