Resep Lodeh Kacang Panjang merupakan hidangan sayur Indonesia yang sederhana namun kaya rasa. Kombinasi kacang panjang yang renyah dengan kuah santan yang gurih menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Resep ini mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dunia masak-memasak. Kehadiran rempah-rempah pilihan memberikan aroma sedap dan meningkatkan nilai gizi hidangan. Lodeh kacang panjang cocok disajikan sebagai pelengkap nasi hangat, menambah kenikmatan santap siang atau malam Anda. Hidangan ini juga merupakan pilihan sehat karena kaya akan serat dan nutrisi.
Kepopuleran resep lodeh kacang panjang terletak pada kesederhanaan bahan dan proses pembuatannya. Sayuran ini mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Variasi rempah dan bumbu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, memberikan fleksibilitas dalam menciptakan rasa yang unik. Selain itu, waktu memasak yang relatif singkat membuatnya ideal bagi mereka yang memiliki kesibukan tinggi. Resep ini juga dapat dimodifikasi dengan menambahkan bahan lain, seperti tahu, tempe, atau daging, untuk menambah variasi protein dan rasa.
Lodeh kacang panjang memiliki nilai budaya yang tinggi di Indonesia. Hidangan ini seringkali hadir dalam berbagai acara dan perayaan, menandakan keramahan dan kekayaan kuliner Indonesia. Teknik memasak yang sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat menunjukkan kearifan lokal dalam mengolah bahan pangan. Pewarisan resep turun-temurun menjaga kelestarian cita rasa dan menjadi bagian penting dari warisan kuliner bangsa.
Bahan-bahan Resep Lodeh Kacang Panjang
- 250 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 ml santan kental
- 50 ml santan encer
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Resep Lodeh Kacang Panjang
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
- Tambahkan kacang panjang, aduk rata.
- Tuang santan encer, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Didihkan, kemudian masukkan santan kental. Aduk perlahan hingga mendidih dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Resep ini membutuhkan waktu memasak sekitar 20-25 menit dan menghasilkan porsi untuk 4 orang.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 20-25 menit | 4 orang |
Proses memasak lodeh kacang panjang relatif sederhana dan cepat, membuatnya menjadi pilihan praktis untuk menu sehari-hari. Penggunaan santan memberikan cita rasa khas dan tekstur kuah yang creamy. Kacang panjang yang masih renyah saat disajikan menambah kenikmatan kuliner. Penyajiannya pun fleksibel, dapat dinikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai pelengkap berbagai hidangan lainnya.
Informasi Nutrisi Resep Lodeh Kacang Panjang
Lodeh kacang panjang kaya akan serat dari kacang panjang itu sendiri, memberikan manfaat pencernaan yang baik. Santan memberikan sumber lemak sehat, sementara rempah-rempah seperti bawang putih dan serai mengandung antioksidan. Kombinasi ini memberikan nutrisi seimbang bagi tubuh. Meskipun mengandung santan, penggunaan santan yang tidak berlebihan membuat lodeh kacang panjang tetap tergolong sehat.
| Nutrisi | Jumlah (perkiraan per porsi) |
|---|---|
| Serat | Tinggi |
| Lemak | Sedang |
| Karbohidrat | Sedang |
| Protein | Sedang |
Tips Memasak Resep Lodeh Kacang Panjang
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan lodeh kacang panjang yang lezat dan sempurna.
-
Gunakan santan berkualitas:
Santan yang berkualitas akan menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih.
-
Jangan terlalu lama menumis bumbu:
Menumis bumbu terlalu lama dapat menyebabkan rasa pahit.
-
Aduk perlahan saat menambahkan santan kental:
Mencegah santan pecah dan kuah menjadi menggumpal.
-
Jangan terlalu banyak menambahkan air:
Agar kuah tetap kental dan gurih.
-
Koreksi rasa sebelum disajikan:
Sesuaikan rasa garam, gula, dan merica sesuai selera.
-
Tambahkan bahan pelengkap:
Seperti tahu, tempe, atau daging, untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
-
Gunakan kacang panjang yang segar:
Kacang panjang yang segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
Memasak lodeh kacang panjang membutuhkan ketelitian dalam memperhatikan keseimbangan rasa dan tekstur. Penggunaan rempah yang tepat akan menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Kuah santan yang kental dan gurih merupakan kunci kelezatan hidangan ini. Dengan sedikit latihan, Anda dapat menguasai teknik memasak lodeh kacang panjang dan menciptakan sajian yang lezat.
Lodeh kacang panjang merupakan bukti kekayaan kuliner Indonesia yang sederhana namun bermakna. Proses memasaknya yang mudah dipelajari menjadikannya hidangan yang cocok bagi semua kalangan, dari pemula hingga koki berpengalaman. Variasi dan modifikasi resep pun memungkinkan, sehingga setiap individu dapat menciptakan cita rasa lodeh kacang panjang sesuai selera.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Lodeh Kacang Panjang
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar resep lodeh kacang panjang dan jawabannya.
-
Apa yang terjadi jika santan pecah?
Jika santan pecah, kemungkinan besar disebabkan oleh suhu yang terlalu tinggi atau pengadukan yang terlalu kuat. Untuk mengatasinya, Anda dapat mencoba menambahkan sedikit air dingin secara perlahan sambil diaduk.
-
Bisakah lodeh kacang panjang disimpan dalam kulkas?
Ya, lodeh kacang panjang dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat.
-
Apa yang bisa ditambahkan untuk menambah protein?
Anda dapat menambahkan tahu, tempe, daging ayam, atau udang untuk menambah protein.
-
Bagaimana cara mengatasi lodeh yang terlalu encer?
Anda dapat menambahkan sedikit tepung beras atau maizena yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkan kuah.
-
Apakah bisa menggunakan santan instan?
Ya, Anda dapat menggunakan santan instan, namun pastikan kualitasnya baik agar menghasilkan kuah yang kental dan gurih.
Resep lodeh kacang panjang yang sederhana dan lezat ini merupakan warisan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan dilestarikan. Mudah diakses dan dipraktikkan, resep ini dapat menjadi bagian penting dalam menu makanan keluarga Anda. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa memodifikasi resep ini sesuai selera dan ketersediaan bahan.
Mempelajari dan mempraktikkan resep lodeh kacang panjang tidak hanya melestarikan warisan kuliner Indonesia, tetapi juga memberikan kesempatan untuk bereksperimen dan menciptakan variasi rasa yang unik. Semoga resep ini dapat menginspirasi Anda untuk lebih mengenal dan mencintai kekayaan kuliner tanah air.
Kesimpulannya, resep lodeh kacang panjang merupakan pilihan yang tepat untuk hidangan sehat, lezat, dan mudah dibuat. Selamat mencoba!
Youtube Video Reference:
