Resep Lodeh Daun Singkong merupakan hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan menyehatkan. Kombinasi gurih santan, rempah-rempah aromatik, dan daun singkong yang lembut menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Resep ini relatif mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dunia masak-memasak. Keberadaan daun singkong sebagai bahan utama memberikan nilai gizi yang tinggi pada hidangan ini. Proses pembuatannya pun tidak terlalu memakan waktu, sehingga cocok untuk disajikan sehari-hari maupun di acara spesial. Kepopuleran resep lodeh daun singkong ini tersebar luas di berbagai daerah di Indonesia, dengan variasi kecil pada bumbu dan bahan pelengkap.
Lodeh daun singkong menawarkan kelezatan yang sederhana namun kaya rasa. Tekstur daun singkong yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santan yang gurih dan kental. Kombinasi rempah-rempah yang tepat menghasilkan aroma yang menggiurkan dan menambah cita rasa yang kompleks. Proses memasaknya yang relatif mudah membuat hidangan ini menjadi pilihan praktis untuk menu sehari-hari. Keunggulan resep lodeh daun singkong terletak pada keseimbangan rasa gurih, sedikit manis, dan sedikit pedas yang sangat pas di lidah. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat.
Bahan-bahan Resep Lodeh Daun Singkong
- 500 gram daun singkong, bersihkan dan potong-potong
- 150 ml santan kental
- 150 ml santan encer
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1-2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Resep Lodeh Daun Singkong
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga aromanya tercium.
- Tambahkan cabai merah (jika menggunakan). Tumis sebentar.
- Masukkan daun singkong, aduk rata.
- Tuang santan encer, tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Didihkan, kemudian masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga daun singkong empuk dan kuah menyusut. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 30 Menit | 4 Porsi |
Proses memasak lodeh daun singkong membutuhkan ketelitian agar santan tidak pecah. Api yang terlalu besar dapat menyebabkan santan menjadi menggumpal. Penggunaan santan yang berkualitas juga akan mempengaruhi rasa dan tekstur kuah lodeh. Menambahkan sedikit gula pasir akan menyeimbangkan rasa gurih dan sedikit manis. Penyajian lodeh daun singkong yang masih hangat akan memberikan sensasi rasa yang lebih maksimal.
Informasi Gizi Resep Lodeh Daun Singkong
Lodeh daun singkong kaya akan serat dari daun singkong, vitamin dan mineral dari berbagai rempah, serta lemak sehat dari santan. Kandungan serat dalam daun singkong sangat baik untuk pencernaan. Rempah-rempah yang digunakan memberikan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Santan kelapa menyediakan energi dan asam lemak yang dibutuhkan tubuh. Namun, karena kandungan santan, penting untuk mengonsumsi dalam jumlah yang sewajarnya.
| Nutrisi | Jumlah (per porsi – perkiraan) |
|---|---|
| Kalori | 250-300 kkal |
| Lemak | 15-20 gram |
| Karbohidrat | 20-25 gram |
| Protein | 5-7 gram |
| Serat | 5-7 gram |
Tips Memasak Resep Lodeh Daun Singkong
Beberapa tips akan membantu Anda menghasilkan lodeh daun singkong yang sempurna.
-
Pilih Daun Singkong yang Muda:
Daun singkong muda lebih lembut dan mudah empuk saat dimasak.
-
Jangan Terlalu Lama Menumis Bumbu:
Menumis bumbu terlalu lama dapat membuat rasa menjadi pahit.
-
Aduk Santan Secara Perlahan:
Mengaduk santan secara perlahan mencegah santan pecah.
-
Gunakan Api Sedang:
Api sedang mencegah santan pecah dan memastikan daun singkong matang merata.
-
Koreksi Rasa Sebelum Menyajikan:
Menyesuaikan rasa garam, gula, dan merica sesuai selera.
-
Tambahkan Bahan Pelengkap:
Tambahkan bahan pelengkap seperti udang, tahu, atau tempe untuk menambah cita rasa.
Keberhasilan dalam membuat lodeh daun singkong sangat bergantung pada pemilihan bahan yang berkualitas dan proses memasak yang tepat. Perhatian terhadap detail, seperti pemilihan daun singkong yang muda dan penggunaan api sedang, akan menghasilkan hidangan yang lezat dan sempurna.
Menikmati lodeh daun singkong yang hangat bersama nasi putih akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Resep ini mudah diadaptasi dengan selera masing-masing, dengan penambahan bahan pelengkap yang beragam.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Lodeh Daun Singkong
Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan mengenai pembuatan lodeh daun singkong.
-
Apa yang terjadi jika santan pecah?
Santan pecah biasanya disebabkan oleh api yang terlalu besar atau pengadukan yang terlalu kuat. Jika santan sudah pecah, sulit untuk memulihkannya. Sebaiknya ulangi proses memasak dengan santan baru.
-
Berapa lama daun singkong perlu dimasak hingga empuk?
Lama waktu memasak tergantung pada usia daun singkong. Daun singkong muda biasanya cukup 15-20 menit, sedangkan daun singkong yang lebih tua mungkin memerlukan waktu lebih lama.
-
Bisakah saya menambahkan bahan lain ke dalam lodeh daun singkong?
Tentu, Anda bisa menambahkan berbagai macam bahan seperti udang, tahu, tempe, atau sayuran lainnya sesuai selera.
-
Apa yang harus dilakukan jika lodeh daun singkong terlalu asin?
Jika lodeh terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau air untuk menyeimbangkan rasa.
-
Bagaimana cara menyimpan lodeh daun singkong yang tersisa?
Simpan lodeh daun singkong yang tersisa dalam wadah kedap udara di lemari es. Lodeh dapat bertahan hingga 2-3 hari.
Membuat lodeh daun singkong yang lezat dan sempurna membutuhkan praktik dan pemahaman yang baik terhadap proses memasak. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diuraikan, diharapkan Anda dapat membuat lodeh daun singkong yang nikmat.
Resep ini sangat direkomendasikan untuk dicoba, terutama bagi pecinta masakan Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa. Dengan sedikit ketelitian dan kesabaran, siapapun dapat menghasilkan hidangan yang menggugah selera ini.
Semoga panduan ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Youtube Video Reference:
