Resep kue lumpur merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan legit. Kue lumpur ini memiliki tekstur yang lembut dan padat, dengan bagian atas yang retak-retak. Kue lumpur biasanya dibuat dari tepung terigu, mentega, gula, telur, dan santan. Selain itu, kue lumpur juga dapat diberi tambahan berbagai macam topping, seperti keju, kismis, atau cokelat.
Kue lumpur sangat cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Kue ini juga menjadi salah satu kue favorit masyarakat Indonesia, karena rasanya yang enak dan harganya yang terjangkau. Kue lumpur juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas dari berbagai daerah di Indonesia.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram mentega, dikocok hingga lembut
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat
- Kocok mentega dan gula hingga mengembang.
- Masukkan telur satu per satu, sambil terus dikocok hingga rata.
- Tambahkan santan kental dan aduk hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak. Aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur. Beri topping sesuai selera.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
Kue lumpur sangat mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak bahan. Kue ini juga dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari. Selain itu, kue lumpur juga dapat dibekukan dan dipanaskan kembali saat ingin disantap.
1. Manfaat kue lumpur
- Mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi.
- Mengandung protein yang dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Mengandung lemak yang dapat membantu menyerap vitamin dan mineral.
- Mengandung serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan.
- Mengandung antioksidan yang dapat membantu menangkal radikal bebas.
2. Tips memasak atau memanggang kue lumpur
- Gunakan mentega yang berkualitas baik untuk menghasilkan kue lumpur yang lembut dan tidak berbau tengik.
- Kocok mentega dan gula hingga mengembang sempurna untuk menghasilkan kue lumpur yang bertekstur ringan dan renyah.
- Masukkan telur satu per satu dan kocok hingga rata untuk mencegah kue lumpur menjadi bantat.
- Tambahkan santan kental secara bertahap sambil diaduk untuk mencegah kue lumpur menjadi terlalu lembek.
- Panggang kue lumpur dalam oven dengan suhu yang tepat dan waktu yang cukup untuk menghasilkan kue lumpur yang matang sempurna.
3. FAQ
Apa yang membuat kue lumpur retak-retak?
Retakan pada kue lumpur disebabkan oleh udara yang terperangkap dalam adonan saat dipanggang. Udara tersebut akan mengembang dan memecahkan permukaan kue.
Bagaimana cara menyimpan kue lumpur?
Kue lumpur dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari atau dibekukan hingga 1 bulan.
Apakah kue lumpur bisa dibuat tanpa santan?
Ya, kue lumpur dapat dibuat tanpa santan. Santan dapat diganti dengan susu cair atau air.
Apa yang membuat kue lumpur bantat?
Kue lumpur dapat menjadi bantat karena beberapa faktor, seperti terlalu banyak menambahkan telur, kurang mengocok mentega dan gula, atau memanggang kue lumpur dalam suhu yang terlalu rendah.
Mengapa kue lumpur saya keras?
Kue lumpur dapat menjadi keras karena terlalu lama dipanggang atau karena menggunakan mentega yang sudah lama atau tengik.
Demikian informasi mengenai resep kue lumpur. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Youtube Video:
