Tias DesrianiResep kue kacang jadul merupakan warisan kuliner Indonesia yang kaya rasa dan tekstur. Kue ini, dengan cita rasa gurih dan manis yang seimbang, merupakan camilan klasik yang selalu digemari. Proses pembuatannya yang relatif sederhana menjadikan resep ini mudah dipraktekkan, baik oleh pembuat kue berpengalaman maupun pemula. Artikel ini akan membahas secara detail resep kue kacang jadul, mulai dari bahan-bahan hingga tips dan trik untuk menghasilkan kue yang sempurna. Memahami resep ini berarti melestarikan salah satu kekayaan kuliner Nusantara.
Kue kacang jadul, dengan teksturnya yang renyah dan aroma kacangnya yang harum, memiliki daya tarik tersendiri. Keunikan resep ini terletak pada perpaduan sempurna antara rasa manis dan gurih, yang dihasilkan dari kombinasi bahan-bahan berkualitas. Proses pembuatannya yang sederhana, namun membutuhkan ketelitian dalam pengukuran bahan dan pengaturan suhu, menjadikan kue ini sebagai tantangan sekaligus kepuasan bagi yang membuatnya. Mempelajari resep ini tidak hanya sekadar memasak, tetapi juga merupakan proses belajar menghargai warisan kuliner Indonesia.
Popularitas kue kacang jadul tetap terjaga hingga kini karena rasanya yang lezat dan cara pembuatannya yang relatif mudah diadaptasi dengan peralatan dapur modern. Hal ini membuatnya tetap relevan bagi berbagai kalangan, dari ibu rumah tangga hingga para pelaku usaha kuliner rumahan.
Bahan-Bahan Resep Kue Kacang Jadul
- 250 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Resep Kue Kacang Jadul
- Campur kacang tanah halus, gula pasir, tepung terigu, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan margarin leleh dan telur. Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu pipihkan.
- Goreng bulatan adonan dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Waktu memasak diperkirakan 30 menit, dan resep ini menghasilkan sekitar 30-40 buah kue.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 30 Menit | 30-40 Buah |
Setelah kue matang, biarkan hingga dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Hal ini akan menjaga tekstur renyah kue lebih lama.
Informasi Gizi Resep Kue Kacang Jadul
Kue kacang jadul kaya akan protein dan lemak sehat dari kacang tanah. Gula pasir memberikan energi, sementara tepung terigu menyediakan karbohidrat sebagai sumber energi. Kandungan gizi pastinya dipengaruhi oleh takaran bahan yang digunakan dan kualitas bahan baku. Konsumsi yang seimbang dan terkontrol tetap penting untuk menjaga kesehatan. Informasi gizi lebih detail sebaiknya dikonsultasikan dengan ahli gizi.
| Nutrisi | Jumlah Per Porsi (estimasi) |
|---|---|
| Kalori | – |
| Protein | – |
| Lemak | – |
| Karbohidrat | – |
*Catatan: Nilai gizi merupakan perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada ukuran porsi dan jenis bahan yang digunakan.
Tips Memasak Resep Kue Kacang Jadul
Menghasilkan kue kacang jadul yang sempurna memerlukan sedikit ketelitian dan teknik. Berikut beberapa tips untuk membantu Anda menciptakan kue yang renyah dan lezat.
-
Sangrai Kacang Tanah:
Pastikan kacang tanah disangrai hingga kering dan harum sebelum dihaluskan. Ini akan mempengaruhi rasa dan aroma kue.
-
Uleni Adonan:
Uleni adonan hingga benar-benar tercampur rata. Adonan yang tercampur baik akan menghasilkan tekstur kue yang lebih baik.
-
Atur Suhu Api:
Gunakan api sedang saat menggoreng. Api yang terlalu besar dapat membuat kue gosong di luar, tetapi masih mentah di dalam.
-
Jangan Terlalu Banyak Minyak:
Hindari penggunaan minyak goreng yang terlalu banyak. Cukup untuk merendam kue hingga setengah bagian saja.
-
Tiriskan Dengan Baik:
Setelah digoreng, tiriskan kue hingga minyak benar-benar hilang. Ini akan mencegah kue menjadi lembek.
-
Simpan di Wadah Kedap Udara:
Simpan kue dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk menjaga tekstur renyah.
Kue kacang jadul, selain nikmat disantap langsung, juga dapat menjadi pelengkap sajian lainnya. Kue ini cocok disajikan dalam berbagai acara, baik formal maupun informal. Rasanya yang klasik dan mudah diingat menjadikan kue ini sebagai pilihan yang tepat untuk berbagai kesempatan.
Dengan mengikuti resep dan tips yang diberikan, Anda dapat dengan mudah membuat kue kacang jadul yang lezat dan berkualitas. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan sedikit variasi rasa, seperti menambahkan sedikit vanili atau kayu manis.
FAQ Resep Kue Kacang Jadul
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar pembuatan kue kacang jadul.
-
Berapa lama kue kacang jadul bisa disimpan?
Kue kacang jadul yang disimpan dalam wadah kedap udara dapat bertahan hingga 3-5 hari di suhu ruang, dan lebih lama lagi jika disimpan dalam kulkas.
-
Apa yang terjadi jika adonan terlalu basah?
Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
-
Bisakah saya menggunakan oven untuk memanggang kue ini?
Meskipun resep ini dirancang untuk digoreng, Anda dapat mencoba memanggangnya dengan suhu sekitar 150-160 derajat Celcius hingga matang. Namun, teksturnya mungkin akan sedikit berbeda.
-
Bagaimana cara mengatasi kue yang gosong?
Pastikan untuk menggunakan api sedang dan jangan meninggalkan kue tanpa pengawasan selama proses penggorengan.
-
Bisakah saya mengurangi jumlah gula?
Ya, Anda dapat mengurangi jumlah gula sesuai selera, tetapi hal ini dapat mempengaruhi rasa dan tekstur kue.
Membuat kue kacang jadul merupakan pengalaman yang menyenangkan dan bermanfaat. Selain menghasilkan camilan lezat, proses pembuatannya juga dapat menjadi kegiatan yang mempererat hubungan keluarga.
Dengan memahami resep dan tips-tips yang telah dijelaskan, diharapkan pembaca dapat menghasilkan kue kacang jadul yang berkualitas dan nikmat. Selamat mencoba!
Semoga artikel ini bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk mencoba membuat kue kacang jadul sendiri di rumah.
Youtube Video Reference:
