Resep Kangkung Plecing Terenak: Panduan Mudah & Lezat

Resep kangkung plecing merupakan hidangan sayuran yang populer, menawarkan keseimbangan rasa gurih dan sedikit pedas. Proses pembuatannya relatif sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang kaya dan kompleks. Kombinasi kangkung yang segar dengan bumbu plecing khas Nusa Tenggara Barat menjadikan sajian ini unik dan lezat. Resep ini cocok untuk pemula maupun koki berpengalaman, dan dapat dimodifikasi sesuai selera. Keunggulannya terletak pada penggunaan bahan-bahan yang mudah didapat serta waktu memasak yang relatif singkat.

Kangkung, sebagai sayuran hijau, kaya akan nutrisi penting seperti vitamin A dan C. Bumbu plecing, dengan campuran cabai, terasi, gula, dan garam, memberikan profil rasa yang khas dan menggugah selera. Penggunaan bahan-bahan segar sangat penting untuk menghasilkan hidangan kangkung plecing yang optimal. Tekstur kangkung yang renyah dan rasa bumbu plecing yang autentik menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Variasi resep kangkung plecing memungkinkan penambahan bahan lain seperti udang atau tahu untuk menambah protein dan rasa.

Keunikan resep kangkung plecing terletak pada perpaduan rasa yang seimbang antara sedikit pahit dari kangkung dan pedas gurih dari bumbu plecing. Kombinasi ini menciptakan cita rasa yang kompleks dan menggugah selera, menjadikan hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping berbagai jenis makanan.

Bahan-Bahan Resep Kangkung Plecing

• 500 gram kangkung, bersihkan dan potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• 3 sendok makan air jeruk limau
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Kangkung Plecing

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis hingga layu.
3. Tambahkan terasi, tumis hingga tercium aroma harumnya.
4. Masukkan gula dan garam, aduk rata.
5. Tuang air jeruk limau, aduk rata.
6. Masukkan kangkung, aduk rata hingga kangkung layu dan tercampur rata dengan bumbu.
7. Angkat dan sajikan.

Waktu memasak diperkirakan 15 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Resep kangkung plecing ini dapat dikreasikan dengan menambahkan bahan-bahan pelengkap lain seperti udang, tahu, atau tempe untuk menambah cita rasa dan nilai gizi.

Informasi Gizi Resep Kangkung Plecing

Resep kangkung plecing kaya akan vitamin dan mineral, terutama vitamin A dan C dari kangkung. Cabai memberikan manfaat antioksidan. Terasi, meskipun sedikit, mengandung protein. Kandungan garam perlu diperhatikan bagi mereka yang memiliki masalah tekanan darah tinggi. Secara keseluruhan, resep ini menawarkan keseimbangan nutrisi yang baik, asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.

Berikut perkiraan nilai gizi (perkiraan, karena nilai gizi bisa bervariasi tergantung pada bahan-bahan yang digunakan):

Tips Memasak Resep Kangkung Plecing

Menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas akan menghasilkan rasa yang lebih optimal.

1. Pilih Kangkung Segar:

   Pastikan kangkung yang digunakan segar, hijau, dan bebas dari hama atau penyakit. Kangkung yang segar akan memberikan tekstur yang lebih renyah.

2. Atur Tingkat Kepedasan:

   Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan. Jika tidak menyukai pedas, dapat mengurangi jumlah cabai atau mengganti dengan cabai yang kurang pedas.

3. Jangan Terlalu Lama Menumis:

   Hindari menumis kangkung terlalu lama agar tidak layu dan kehilangan teksturnya. Menumis sebentar saja sudah cukup untuk membuat kangkung matang dan tetap renyah.

4. Terasi Bakar:
   RESEP LAINNYA:Resep Soto Ayam Enak dan Praktis Bikinnya - Resep Soto

   Membakar terasi sebelum dihaluskan akan menghasilkan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih gurih.

5. Peras Air Jeruk Limau:

   Peras air jeruk limau segar untuk mendapatkan rasa yang lebih segar dan asam. Hindari menggunakan air jeruk kemasan.

6. Aduk Rata:

   Aduk kangkung dan bumbu dengan rata agar semua bagian kangkung tercampur dengan bumbu secara merata.

Resep kangkung plecing yang sederhana ini dapat dimodifikasi dengan menambahkan berbagai bahan pelengkap lainnya. Kreativitas dalam memasak akan menambah kenikmatan tersendiri. Penggunaan bumbu yang tepat akan menghasilkan cita rasa yang khas dan sulit untuk dilupakan.

Dengan memperhatikan detail-detail kecil dalam proses pembuatannya, maka hidangan kangkung plecing yang lezat dan menggugah selera dapat tercipta. Penggunaan bahan-bahan berkualitas dan teknik memasak yang tepat akan menghasilkan rasa yang autentik.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) tentang Resep Kangkung Plecing

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep kangkung plecing.

1. Bisakah saya menggunakan cabai jenis lain?
   RESEP LAINNYA:Resep Sederhana: Ayam Lada Hitam yang Lezat dan Praktis

   Ya, Anda bisa menggunakan cabai jenis lain sesuai selera, misalnya cabai hijau atau rawit hijau. Namun, perlu diingat bahwa tingkat kepedasannya akan berbeda.

2. Apa yang terjadi jika kangkung terlalu lama ditumis?

   Jika kangkung terlalu lama ditumis, teksturnya akan menjadi layu dan lembek, sehingga mengurangi kenikmatan saat dimakan.

3. Bisakah saya menyimpan sisa kangkung plecing?

   Ya, Anda bisa menyimpan sisa kangkung plecing di dalam kulkas. Namun, sebaiknya segera dimakan karena kualitas dan rasanya akan berkurang setelah beberapa waktu.

4. Apakah saya bisa menambahkan bahan lain?

   Tentu, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang, tahu, atau tempe untuk menambah cita rasa dan protein.

5. Bagaimana cara menyimpan kangkung sebelum diolah?

   Simpan kangkung di dalam lemari pendingin untuk menjaga kesegarannya.

Resep kangkung plecing memberikan fleksibilitas dalam penyesuaian rasa dan bahan-bahan. Dengan memahami teknik memasak yang tepat, kita dapat menciptakan hidangan yang lezat dan sehat.

Semoga resep dan tips di atas bermanfaat dalam membuat hidangan kangkung plecing yang menggugah selera.

Kesimpulannya, resep kangkung plecing adalah resep yang mudah dipraktekkan dan menawarkan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Dengan sedikit perhatian pada detail dan penggunaan bahan-bahan segar, siapapun dapat menikmati hidangan khas Indonesia ini.

Youtube Video Reference: