Tias DesrianiResep cumi sambal ijo Padang merupakan hidangan laut yang kaya rasa dan cita rasa khas Minangkabau. Aroma rempah yang kuat berpadu dengan rasa pedas dari sambal ijo dan kelembutan cumi menciptakan pengalaman kuliner yang menggugah selera. Resep ini relatif mudah diikuti, menawarkan keseimbangan rasa yang sempurna antara gurih, pedas, dan sedikit manis. Kehadiran resep ini memberikan pilihan menu yang lezat dan bervariasi bagi pecinta masakan Padang. Proses pembuatannya yang tidak terlalu rumit menjadikan resep ini ideal untuk dipraktikkan baik oleh koki berpengalaman maupun pemula.
Sajian cumi sambal ijo Padang merupakan perpaduan unik antara tekstur cumi yang lembut dan cita rasa sambal ijo yang khas. Proses marinasi yang tepat akan menghasilkan cumi yang empuk dan meresap bumbu. Penggunaan rempah-rempah berkualitas tinggi akan meningkatkan aroma dan cita rasa hidangan. Resep ini menawarkan fleksibilitas dalam hal tingkat kepedasan, sehingga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Keberhasilan dalam mengolah resep ini terletak pada pemilihan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang tepat.
Penggunaan cumi segar dan berkualitas tinggi merupakan kunci utama dalam menghasilkan resep cumi sambal ijo Padang yang lezat. Pemilihan cabai hijau yang tepat akan mempengaruhi tingkat kepedasan dan aroma sambal. Proses pencampuran bumbu yang merata akan memastikan setiap potongan cumi terbalut sempurna dengan rasa. Menjaga kebersihan dan higienitas dalam proses memasak sangat penting untuk menjamin keamanan pangan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tertera dalam resep, hasil akhir yang memuaskan dapat tercapai.
Bahan-bahan Resep Cumi Sambal Ijo Padang
- 500 gram cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
- 10 buah cabai hijau keriting, rawit sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe, dibakar
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 100 ml santan kental
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Cumi Sambal Ijo Padang
- Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, jahe bakar, dan serai.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, tumis sebentar.
- Tambahkan cumi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Masak hingga kuah mengental dan cumi matang.
- Angkat dan sajikan.
Waktu memasak diperkirakan 20-25 menit. Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 20-25 Menit | 4 Porsi |
Informasi Gizi Resep Cumi Sambal Ijo Padang
Resep ini kaya akan protein dari cumi, serta vitamin dan mineral dari berbagai rempah-rempah yang digunakan. Santan memberikan tambahan kalori dan lemak sehat. Kandungan cabai hijau memberikan antioksidan. Namun, perlu diperhatikan juga kandungan lemak dan sodium yang cukup tinggi, sehingga perlu dikonsumsi secukupnya sebagai bagian dari pola makan seimbang. Konsumsi secara teratur dengan porsi terkontrol akan memberikan manfaat nutrisi yang optimal. Kombinasi nutrisi ini memberikan energi dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Perhitungan gizi secara tepat membutuhkan data komposisi bahan baku yang lebih spesifik, sehingga data nutrisi di bawah ini merupakan estimasi:
| Nutrisi | Jumlah (per porsi, estimasi) |
|---|---|
| Protein | 20-25 gram |
| Lemak | 15-20 gram |
| Karbohidrat | 10-15 gram |
Tips Memasak Resep Cumi Sambal Ijo Padang
Menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas akan menghasilkan cita rasa yang lebih optimal. Perhatikan tingkat kematangan cumi agar tidak alot. Pengaturan api yang tepat akan mencegah sambal gosong. Menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dapat dilakukan dengan mengatur jumlah cabai. Menambahkan bahan pelengkap seperti kemangi atau daun bawang dapat meningkatkan aroma dan rasa.
-
Pilih Cumi Segar:
Pastikan cumi yang digunakan benar-benar segar untuk tekstur yang empuk dan rasa yang maksimal.
-
Jangan Terlalu Lama Memasak Cumi:
Memasak cumi terlalu lama akan membuatnya alot. Cukup masak hingga matang dan berwarna berubah.
-
Atur Tingkat Kepedasan:
Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan Anda.
-
Gunakan Santan Berkualitas:
Santan berkualitas akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kental.
-
Jangan Takut Bereksperimen:
Tambahkan bahan pelengkap lain seperti daun jeruk purut, serai tambahan, atau tomat hijau untuk cita rasa yang lebih kaya.
-
Aduk Terus Mentahan:
Mencegah menempel di wajan dan terbakar.
Resep cumi sambal ijo Padang menawarkan kelezatan yang luar biasa. Cita rasa yang kaya dan proses pembuatan yang relatif sederhana menjadikannya pilihan yang tepat untuk berbagai kesempatan. Dengan mengikuti tips-tips yang diberikan, hasil masakan yang sempurna dapat tercapai. Resep ini cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu.
Keberhasilan dalam memasak resep ini bergantung pada kualitas bahan baku dan keakuratan dalam mengikuti langkah-langkah yang telah diuraikan. Perhatikan setiap detail agar menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk berkreasi dan berinovasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Cumi Sambal Ijo Padang
Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering muncul berkaitan dengan resep ini.
-
Bagaimana cara memilih cumi yang segar?
Pilih cumi yang berbau segar, teksturnya kenyal, dan mata cumi masih cerah.
-
Apa yang harus dilakukan jika sambal terlalu pedas?
Tambahkan sedikit gula atau santan untuk mengurangi rasa pedas.
-
Bolehkah menggunakan cabai jenis lain?
Bisa, tetapi rasa dan tingkat kepedasan akan sedikit berbeda.
-
Apa yang terjadi jika cumi terlalu lama dimasak?
Cumi akan menjadi alot dan tidak enak dimakan.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa cumi sambal ijo Padang?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
Resep cumi sambal ijo Padang merupakan warisan kuliner yang patut dijaga dan dilestarikan. Keunikan rasa dan aroma rempah-rempahnya telah memikat banyak orang. Dengan resep yang mudah diikuti dan tips yang praktis, siapa pun dapat membuat hidangan ini di rumah.
Sebagai penutup, dapat disimpulkan bahwa resep cumi sambal ijo Padang menawarkan kombinasi rasa yang unik dan menggugah selera. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan lezat ini di rumah dan menikmati kelezatan kuliner khas Padang.
Youtube Video Reference:
