Tias DesrianiResep bolu tape panggang lembut dan mengembang merupakan sajian kue tradisional yang populer karena teksturnya yang lembut dan cita rasa tape yang khas. Kelembutan dan tekstur mengembang pada bolu ini sangat bergantung pada teknik pembuatan dan pemilihan bahan baku yang tepat. Artikel ini akan membahas secara detail langkah-langkah pembuatan, tips, dan informasi nutrisi dari resep ini. Dengan panduan yang komprehensif, diharapkan pembaca dapat menghasilkan bolu tape yang sempurna di rumah.
Bolu tape, khususnya yang dipanggang, menawarkan kelezatan yang unik berkat cita rasa manis dan sedikit fermentasi dari tape singkong. Proses memanggangnya memerlukan ketelitian untuk mencapai tekstur yang lembut dan mengembang sempurna. Resep yang tepat dan teknik memanggang yang benar akan menghasilkan kue yang ringan dan tidak mudah bantat. Keberhasilan resep ini bergantung pada keseimbangan bahan-bahan dan pengolahan yang tepat.
Kue bolu tape panggang merupakan pilihan camilan yang menyehatkan karena penggunaan bahan alami seperti tape. Tape singkong sendiri kaya akan nutrisi dan mudah dicerna. Oleh karena itu, resep ini dapat menjadi pilihan alternatif camilan yang lezat dan bernutrisi.
Bahan-bahan Resep Bolu Tape Panggang Lembut
- 250 gram tape singkong, haluskan
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 100 ml minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 200 gram tepung terigu protein rendah, ayak
- Secukupnya susu cair (jika adonan terlalu kental)
Cara Membuat Resep Bolu Tape Panggang Lembut dan Mengembang
- Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius. Olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung terigu.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tape singkong halus, aduk rata.
- Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Ayak lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit jika adonan terlalu kental.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
- Panggang selama kurang lebih 45-60 menit atau hingga bolu matang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan. Gunakan tusuk gigi untuk memastikan kematangannya.
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat sebelum dipotong dan disajikan.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 60 Menit | 10-12 Porsi |
Waktu memanggang dan jumlah porsi dapat bervariasi tergantung ukuran loyang yang digunakan. Pastikan untuk selalu memeriksa kematangan bolu sebelum dikeluarkan dari oven.
Informasi Nutrisi Resep Bolu Tape Panggang Lembut
Resep ini memberikan sumber karbohidrat utama dari tape singkong dan tepung terigu. Telur memberikan protein dan lemak sehat. Minyak sayur juga menambahkan lemak, sementara gula pasir memberikan rasa manis. Perhitungan nutrisi yang akurat membutuhkan analisis lebih lanjut menggunakan software khusus dan akan bervariasi sedikit tergantung kualitas bahan.
| Nutrisi | Perkiraan per porsi (nilai akan bervariasi) |
|---|---|
| Karbohidrat | Tinggi |
| Protein | Sedang |
| Lemak | Sedang |
Tips Membuat Bolu Tape Panggang Lembut
Beberapa teknik dapat meningkatkan kualitas hasil akhir bolu tape.
-
Pilih Tape Berkualitas:
Gunakan tape singkong yang masih segar dan berkualitas baik untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang optimal. Tape yang terlalu kering atau basi dapat mempengaruhi hasil akhir.
-
Kocok Telur Hingga Mengembang:
Proses pengocokan telur yang sempurna sangat penting untuk menghasilkan bolu yang mengembang dan lembut. Pastikan telur terkocok hingga mengembang dan kental berjejak.
-
Ayak Tepung:
Menayak tepung terigu sebelum dicampurkan ke dalam adonan bertujuan untuk menghilangkan gumpalan dan membuat tekstur bolu lebih halus.
-
Jangan Terlalu Banyak Mencampur Adonan:
Setelah semua bahan tercampur, jangan terlalu banyak mengaduk adonan. Aduk hingga rata saja untuk menghindari bolu menjadi keras.
-
Panaskan Oven Sebelum Memanggang:
Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan loyang agar bolu matang merata.
-
Jangan Membuka Oven Terlalu Sering:
Membuka oven terlalu sering selama proses memanggang dapat menyebabkan bolu turun dan tidak mengembang sempurna.
-
Biarkan Bolu Dingin Sebelum Dipotong:
Biarkan bolu dingin di atas rak kawat sebelum dipotong agar bolu tidak hancur dan mudah dipotong.
Menguasai teknik memanggang bolu tape memerlukan latihan dan kesabaran. Setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda, sehingga mungkin diperlukan penyesuaian suhu dan waktu memanggang.
Memperhatikan detail dalam setiap langkah akan menghasilkan bolu tape yang lembut dan mengembang sempurna. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi resep untuk menemukan hasil yang paling sesuai dengan selera.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Bolu Tape Panggang
Beberapa pertanyaan umum sering muncul seputar pembuatan bolu tape panggang.
-
Apa yang harus dilakukan jika bolu tape saya bantat?
Bolu tape yang bantat kemungkinan disebabkan oleh beberapa faktor, seperti oven yang kurang panas, adonan yang terlalu banyak diaduk, atau tape yang sudah terlalu kering. Pastikan oven sudah panas, aduk adonan secukupnya, dan gunakan tape yang segar.
-
Bagaimana cara menyimpan bolu tape agar tetap lembut?
Simpan bolu tape dalam wadah tertutup rapat pada suhu ruangan atau lemari es. Untuk menjaga kelembapan, Anda dapat membungkusnya dengan plastik wrap atau menyimpannya dalam wadah kedap udara.
-
Apakah bisa menggunakan tape ketan untuk resep ini?
Bisa, namun tekstur bolu akan sedikit berbeda. Tape ketan cenderung lebih lengket daripada tape singkong, sehingga hasil akhir mungkin akan lebih padat.
-
Apa yang terjadi jika saya mengurangi atau menambah jumlah gula?
Mengurangi gula akan menghasilkan bolu yang kurang manis, sementara menambahkan gula dapat menyebabkan bolu menjadi lebih lengket dan kurang mengembang.
-
Berapa lama bolu tape bisa bertahan?
Bolu tape dapat bertahan selama 3-4 hari pada suhu ruangan jika disimpan dalam wadah tertutup rapat. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di lemari es.
Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diberikan, diharapkan Anda dapat menghasilkan bolu tape panggang yang lembut dan mengembang sesuai keinginan.
Keberhasilan dalam membuat bolu tape juga bergantung pada kualitas bahan baku dan pemahaman akan proses memanggang. Jangan putus asa jika percobaan pertama belum menghasilkan hasil yang sempurna. Teruslah berlatih dan bereksperimen untuk mendapatkan hasil terbaik.
Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Youtube Video Reference:
