Tias DesrianiResep balado cumi asin merupakan hidangan laut yang kaya rasa dan mudah dibuat. Cita rasa pedas manis gurihnya sangat digemari banyak orang. Proses pembuatannya relatif singkat, sehingga cocok untuk sajian sehari-hari maupun acara spesial. Kombinasi cumi asin yang gurih dengan bumbu balado yang kaya rempah memberikan sensasi unik yang menggoyang lidah. Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan penambahan cabai rawit untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
Keunggulan resep balado cumi asin terletak pada cita rasa yang autentik dan proses pembuatan yang sederhana. Bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Hidangan ini juga sangat fleksibel, dapat disajikan sebagai lauk utama atau sebagai pelengkap nasi hangat. Tekstur cumi yang kenyal berpadu sempurna dengan bumbu balado yang meresap. Kehadiran cumi asin memberikan rasa umami yang khas dan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Resep ini dapat menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin menikmati hidangan laut dengan cita rasa Indonesia yang kaya rempah. Variasi tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, sehingga cocok untuk berbagai kalangan usia. Selain praktis, balado cumi asin juga menyimpan nilai gizi yang baik, mengingat cumi kaya akan protein. Kreativitas dalam penyajian juga dapat menambah daya tarik hidangan ini.
Bahan-bahan Resep Balado Cumi Asin
- 250 gram cumi asin, dibersihkan dan dipotong-potong
- 10 buah cabai merah keriting, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 cm kunyit, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 100 ml air
- 5 sendok makan gula merah, sisir
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Balado Cumi Asin
- Rendam cumi asin dalam air hangat selama 15 menit, lalu tiriskan dan cuci bersih.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit) hingga harum.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk purut, tumis sebentar.
- Tambahkan cumi asin, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga cumi empuk.
- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 30 Menit | 4 Porsi |
Proses pembuatan balado cumi asin relatif mudah dan cepat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, hasil masakan yang lezat dan berkualitas dapat tercipta. Perhatikan penggunaan api sedang agar bumbu matang sempurna dan cumi tidak gosong. Penyajian yang menarik juga akan menambah selera makan.
Informasi Nutrisi Resep Balado Cumi Asin
Resep balado cumi asin menyediakan sumber protein hewani yang baik dari cumi. Cumi juga kaya akan mineral seperti yodium dan selenium. Bumbu balado yang kaya akan cabai merah memberikan kandungan vitamin C dan antioksidan. Namun, perlu diingat bahwa kadar garam dalam cumi asin perlu diperhatikan bagi mereka yang memiliki riwayat tekanan darah tinggi. Konsumsi secara seimbang dan bijak sangat direkomendasikan.
| Nutrisi | Jumlah (perkiraan) |
|---|---|
| Protein | 30 gram |
| Lemak | 15 gram |
| Karbohidrat | 10 gram |
| Natrium | Tinggi (karena cumi asin) |
Tips Memasak Resep Balado Cumi Asin
Beberapa tips berikut dapat membantu menghasilkan balado cumi asin yang lebih lezat dan sempurna.
-
Pilih Cumi Asin Berkualitas:
Pastikan cumi asin yang digunakan segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
-
Atur Tingkat Kepedasan:
Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera kepedasan yang diinginkan.
-
Jangan Terlalu Lama Menumis:
Menumis bumbu terlalu lama dapat membuat bumbu menjadi gosong dan pahit.
-
Aduk Secara Merata:
Aduk cumi dan bumbu secara merata agar bumbu meresap sempurna.
-
Koreksi Rasa:
Selalu koreksi rasa sebelum hidangan disajikan agar sesuai selera.
-
Penyajian:
Sajikan selagi hangat untuk menikmati cita rasa terbaik.
Membuat balado cumi asin yang lezat memerlukan perhatian pada detail dan pemilihan bahan baku yang berkualitas. Penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas akan menghasilkan cita rasa yang lebih autentik dan menggugah selera. Perhatikan juga kebersihan bahan dan peralatan masak untuk menjamin keamanan dan kesehatan makanan.
Penggunaan teknik memasak yang tepat juga sangat berpengaruh terhadap hasil akhir. Dengan memahami setiap tahapan dan memperhatikan detail kecil, maka resep balado cumi asin yang sempurna dapat tercipta.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Balado Cumi Asin
Berikut ini beberapa pertanyaan yang sering diajukan terkait pembuatan balado cumi asin.
-
Bagaimana cara menghilangkan rasa asin pada cumi asin?
Rendam cumi asin dalam air hangat selama 15-20 menit untuk mengurangi kadar garamnya sebelum dimasak.
-
Apa yang terjadi jika cumi terlalu lama dimasak?
Cumi akan menjadi alot dan kurang enak teksturnya.
-
Bisakah resep ini dimodifikasi?
Tentu, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti tomat, terong, atau pete sesuai selera.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa balado cumi asin?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
-
Apakah cumi asin bisa diganti dengan cumi segar?
Bisa, namun rasa dan teksturnya akan berbeda. Anda perlu menyesuaikan bumbu dan waktu memasak.
Resep balado cumi asin menawarkan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Dengan memahami teknik memasak dan memperhatikan detail, siapa pun dapat menciptakan hidangan ini dengan mudah.
Kesimpulannya, resep balado cumi asin merupakan pilihan yang tepat bagi pecinta kuliner Indonesia yang mencari hidangan laut yang praktis, lezat, dan kaya rasa. Selamat mencoba!
Youtube Video Reference:
