Tias DesrianiResep bacem tahu tempe merupakan hidangan tradisional Jawa yang lezat dan mudah dibuat. Proses pembuatannya yang sederhana menghasilkan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang khas. Kelezatan bacem tahu tempe terletak pada perpaduan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam tahu dan tempe. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat maupun sebagai camilan. Kepopuleran resep bacem tahu tempe menunjukkan betapa kaya dan beragamnya kuliner Indonesia.
Bacem tahu tempe menawarkan profil rasa yang seimbang, menggabungkan manisnya gula jawa dengan gurihnya kecap dan rempah-rempah. Proses perebusan yang cukup lama memungkinkan bumbu meresap sempurna, menghasilkan tekstur tahu dan tempe yang lembut serta kaya rasa. Variasi resep bacem tahu tempe dapat ditemukan di berbagai daerah, dengan penambahan bahan-bahan lain seperti cabai atau daun salam untuk memberikan cita rasa unik. Keunggulan lain dari hidangan ini adalah daya simpannya yang relatif lama, sehingga dapat disiapkan dalam jumlah banyak untuk beberapa hari.
Bacem tahu tempe juga menjadi bukti kearifan lokal dalam pemanfaatan bahan makanan. Tahu dan tempe, sumber protein nabati yang terjangkau, diolah menjadi hidangan lezat dan bergizi. Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan, menjadikan bacem tahu tempe hidangan yang fleksibel dan mudah diadaptasi.
Bahan-bahan Resep Bacem Tahu Tempe
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 50 gram gula merah, sisir
- 50 ml kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 butir bawang putih, iris tipis
- 500 ml air
- 1 sendok teh garam
- sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Bacem Tahu Tempe
- Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Dalam panci, rebus air, gula merah, kecap manis, daun salam, serai, bawang merah, bawang putih, garam, dan merica hingga mendidih.
- Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng ke dalam rebusan. Aduk rata.
- Kecilkan api, biarkan tahu dan tempe meresap bumbu selama kurang lebih 30 menit, atau hingga air menyusut dan bumbu mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Angkat dan tiriskan. Bacem tahu tempe siap disajikan.
Waktu memasak diperkirakan sekitar 45 menit. Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 45 Menit | 4 Porsi |
Informasi Gizi Resep Bacem Tahu Tempe
Resep bacem tahu tempe kaya akan protein nabati dari tahu dan tempe. Gula merah menyediakan karbohidrat sebagai sumber energi. Bumbu-bumbu rempah seperti bawang merah dan bawang putih memberikan manfaat kesehatan, seperti antioksidan. Kandungan nutrisi lainnya berasal dari kecap manis yang memberikan rasa dan sedikit tambahan nutrisi. Namun, perlu diperhatikan jumlah garam yang digunakan untuk menjaga keseimbangan gizi.
Berikut perkiraan kandungan gizi (perkiraan dan dapat bervariasi berdasarkan bahan yang digunakan):
| Nutrisi | Jumlah (perkiraan per porsi) |
|---|---|
| Protein | 15 gram |
| Karbohidrat | 20 gram |
| Lemak | 5 gram |
Tips Memasak Resep Bacem Tahu Tempe
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan bacem tahu tempe yang sempurna:
-
Gunakan Tahu dan Tempe Berkualitas:
Pilih tahu dan tempe yang masih segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
-
Jangan Terlalu Lama Menggoreng:
Menggoreng tahu dan tempe terlalu lama dapat membuatnya kering dan keras. Goreng hingga sedikit kecokelatan saja.
-
Aduk Sesekali:
Aduk secara berkala agar tahu dan tempe matang merata dan tidak gosong.
-
Atur Kematangan:
Sesuaikan waktu memasak dengan selera. Jika ingin bumbu lebih meresap, biarkan lebih lama.
-
Variasi Bumbu:
Tambahkan cabai rawit atau bahan lainnya sesuai selera untuk menambah cita rasa.
-
Penyimpanan:
Simpan bacem tahu tempe dalam wadah kedap udara di lemari es untuk menjaga kesegaran.
Proses membuat bacem tahu tempe yang tepat akan menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan tekstur yang lembut. Penggunaan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang benar akan memberikan hasil yang memuaskan. Dengan sedikit ketekunan, siapa pun dapat menciptakan hidangan bacem tahu tempe yang lezat di rumah.
Keunggulan resep ini terletak pada kesederhanaan bahan dan proses pembuatannya yang mudah diikuti oleh siapapun, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman di dapur. Hasilnya yang lezat dan menggugah selera menjadikannya pilihan yang tepat untuk berbagai kesempatan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Bacem Tahu Tempe
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang pembuatan bacem tahu tempe:
-
Bisakah saya menggunakan tahu sutra?
Ya, Anda bisa menggunakan tahu sutra, namun teksturnya akan lebih lembut dan mudah hancur saat dimasak. Perlu diperhatikan saat menggoreng dan mengaduknya agar tidak hancur.
-
Apa yang terjadi jika saya tidak menggoreng tahu dan tempe terlebih dahulu?
Tahu dan tempe akan lebih mudah hancur dan tidak akan memiliki tekstur yang renyah di luar.
-
Berapa lama bacem tahu tempe dapat disimpan?
Bacem tahu tempe dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari dalam wadah kedap udara.
-
Bisakah saya menambahkan bahan lain?
Tentu, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti cabai rawit, lengkuas, atau daun jeruk purut sesuai selera.
-
Apa yang harus dilakukan jika bumbu terlalu asin?
Tambahkan sedikit gula merah atau air untuk menyeimbangkan rasa.
Resep bacem tahu tempe yang sederhana dan lezat ini dapat menjadi pilihan menu harian Anda. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat memodifikasi resep ini sesuai dengan selera dan kebutuhan.
Proses pembuatan bacem tahu tempe yang relatif mudah dan penggunaan bahan-bahan yang sederhana menjadikannya pilihan yang ideal untuk berbagai kalangan. Nikmati kelezatan dan cita rasa autentik dari hidangan tradisional ini.
Kesimpulannya, resep bacem tahu tempe merupakan pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menikmati hidangan tradisional Jawa yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti petunjuk dan tips yang diberikan, Anda dapat menciptakan hidangan yang menggugah selera dan penuh cita rasa.
Youtube Video Reference:
