Ayam bakar ungkep adalah hidangan ayam yang dibumbui dengan berbagai rempah dan bumbu, kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang. Hidangan ini sangat populer di Indonesia dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pesta atau perayaan. Ayam bakar ungkep memiliki cita rasa yang gurih, sedikit pedas, dan manis, serta aroma yang harum.
Untuk membuat ayam bakar ungkep, diperlukan beberapa bahan utama, seperti ayam potong, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, ketumbar, jinten, dan gula merah. Semua bahan tersebut kemudian dihaluskan dan dicampurkan menjadi bumbu halus. Ayam potong kemudian dimarinasi dengan bumbu halus selama beberapa jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.
- Ayam potong 1 ekor (1 kg)
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabai rawit 5 buah
- Kunyit bubuk 1 sdm
- Ketumbar bubuk 1 sdm
- Jinten bubuk 1/2 sdm
- Gula merah 2 sdm
- Garam secukupnya
- Haluskan semua bumbu halus, kecuali gula merah dan garam.
- Marinasi ayam potong dengan bumbu halus selama minimal 2 jam atau semalaman.
- Tambahkan gula merah dan garam ke dalam bumbu marinasi, aduk rata.
- Panggang atau bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan ayam bakar ungkep dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Selain bahan-bahan utama, terdapat beberapa bahan tambahan yang dapat digunakan untuk memperkaya cita rasa ayam bakar ungkep, seperti serai, daun salam, dan lengkuas. Bahan-bahan tersebut dapat ditambahkan ke dalam bumbu halus atau dimasukkan ke dalam panci saat memanggang atau membakar ayam.
1. Tips Penting Memasak Ayam Bakar Ungkep
– Gunakan ayam kampung atau ayam potong yang masih segar untuk hasil terbaik.
– Marinasi ayam selama minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.
– Panggang atau bakar ayam dengan api sedang agar tidak gosong.
– Olesi ayam dengan sisa bumbu marinasi saat memanggang atau membakar agar ayam tetap lembap dan beraroma.
– Sajikan ayam bakar ungkep dengan nasi putih hangat dan lalapan untuk menambah kenikmatan.
FAQ: 1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memarinasi ayam bakar ungkep?
Minimal 2 jam atau semalaman.
2. Bisakah ayam bakar ungkep disimpan dalam lemari es?
Ya, ayam bakar ungkep dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari.
3. Apa saja bahan tambahan yang dapat ditambahkan ke dalam ayam bakar ungkep?
Serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Bagaimana cara mengetahui ayam bakar ungkep sudah matang?
Tusuk bagian paling tebal dari ayam, jika tidak ada cairan yang keluar berarti ayam sudah matang.
5. Apa saja tips agar ayam bakar ungkep tidak gosong?
– Gunakan api sedang saat memanggang atau membakar.
– Olesi ayam dengan sisa bumbu marinasi secara berkala.
6. Apa saja manfaat mengonsumsi ayam bakar ungkep?
– Kaya protein hewani.
– Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
– Menjaga kesehatan tulang dan otot.
Demikian resep dan tips memasak ayam bakar ungkep. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Youtube Video:
