Opor ayam resep adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dalam santan yang kaya rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi dan dilengkapi dengan telur rebus, kentang goreng, dan bawang goreng. Opor ayam resep memiliki cita rasa yang gurih, creamy, dan sedikit pedas, menjadikannya hidangan yang populer untuk acara-acara khusus seperti Lebaran dan pesta pernikahan.
Opor ayam resep mudah dibuat dan hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana. Bahan-bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam, santan, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jinten, pala, dan kayu manis. Ayam terlebih dahulu direbus hingga empuk, kemudian dimasak dalam santan bersama bumbu-bumbu hingga meresap dan mengental. Hidangan ini biasanya dimasak selama beberapa jam untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.
- 1 ekor ayam potong
- 1 liter santan kental
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 batang kayu manis
- Garam dan gula secukupnya
- Rebus ayam hingga empuk, tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu-bumbu (kunyit, ketumbar, jinten, pala, kayu manis), aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
- Tuang santan, masak hingga mendidih.
- Kecilkan api, masak hingga santan mengental dan ayam empuk.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Opor ayam resep memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
1. Kaya protein
Ayam adalah sumber protein yang baik, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
2. Mengandung antioksidan
Bumbu-bumbu yang digunakan dalam opor ayam resep, seperti kunyit dan pala, mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
3. Menjaga kesehatan tulang
Santan mengandung kalsium dan vitamin D, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang.
4. Melancarkan pencernaan
Bawang merah dan bawang putih dalam opor ayam resep mengandung prebiotik, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan.
5. Tips memasak opor ayam resep
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak, karena akan membuat santan menjadi encer.
- Jika ingin opor ayam resep yang lebih pedas, dapat ditambahkan cabai rawit.
- Opor ayam resep dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.
- Opor ayam resep dapat dipanaskan kembali dengan cara dihangatkan di atas kompor atau microwave.
6. FAQ
Bagaimana cara membuat opor ayam resep yang tidak amis?
Untuk menghilangkan bau amis pada ayam, dapat direndam dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit sebelum dimasak.
Apakah opor ayam resep bisa dibuat tanpa santan?
Tidak, santan merupakan bahan utama dalam opor ayam resep dan tidak dapat digantikan dengan bahan lain.
Apa yang bisa ditambahkan untuk membuat opor ayam resep lebih gurih?
Dapat ditambahkan ebi atau udang kering yang telah direndam dan ditumis hingga harum.
Apakah opor ayam resep bisa dimakan oleh penderita kolesterol?
Opor ayam resep mengandung santan yang tinggi kolesterol, sehingga tidak disarankan untuk dikonsumsi oleh penderita kolesterol.
Apakah opor ayam resep bisa dibekukan?
Tidak, opor ayam resep tidak cocok untuk dibekukan karena santan akan pecah saat dicairkan.
Opor ayam resep adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan manfaat kesehatan. Dengan mengikuti tips dan FAQ di atas, Anda dapat membuat opor ayam resep yang lezat dan nikmat.
Youtube Video:
