Tahu gejrot merupakan makanan khas Cirebon, Jawa Barat yang terbuat dari tahu pong yang digoreng kemudian disiram dengan kuah pedas manis. Kuah tahu gejrot terbuat dari gula merah, bawang putih, cabai rawit, dan asam jawa. Makanan ini sangat populer di Cirebon dan sekitarnya, dan seringkali menjadi pilihan untuk menu berbuka puasa saat bulan Ramadan.
Selain rasanya yang lezat, tahu gejrot juga dipercaya memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Tahu yang merupakan bahan utama tahu gejrot mengandung protein tinggi yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain itu, kuah tahu gejrot yang terbuat dari asam jawa juga mengandung antioksidan yang dapat membantu menangkal radikal bebas.
1. Bahan-bahan
- Tahu pong 250 gram
- Gula merah 150 gram
- Bawang putih 5 siung
- Cabai rawit 10 buah
- Asam jawa 1 sdm
- Air 250 ml
- Garam secukupnya
2. Cara membuat
- Goreng tahu pong hingga setengah matang.
- Haluskan gula merah, bawang putih, cabai rawit, dan asam jawa.
- Masukkan bumbu halus ke dalam air dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Siramkan kuah tahu gejrot ke atas tahu pong goreng.
- Sajikan tahu gejrot selagi hangat.
Selain bahan dan cara membuat di atas, terdapat beberapa tips yang dapat diikuti untuk membuat tahu gejrot yang lebih lezat.
Tips membuat tahu gejrot
Gunakan tahu pong yang masih segar dan tidak asam.
Goreng tahu pong hingga setengah matang agar tidak mudah hancur saat disiram kuah.
Haluskan bumbu halus hingga benar-benar halus agar kuah tahu gejrot tidak terasa kasar.
Tambahkan air secukupnya sesuai kekentalan kuah yang diinginkan.
Masak kuah tahu gejrot hingga mendidih agar bumbu lebih meresap.
Sajikan tahu gejrot selagi hangat agar lebih nikmat.
Tambahkan bawang merah goreng dan seledri sebagai pelengkap.
4. FAQ
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat tahu gejrot?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat tahu gejrot sekitar 30 menit.
Apakah tahu gejrot bisa disimpan?
Tidak, tahu gejrot tidak bisa disimpan karena kuah tahu gejrot akan membuat tahu menjadi lembek.
Apa yang bisa dilakukan jika kuah tahu gejrot terlalu kental?
Jika kuah tahu gejrot terlalu kental, tambahkan sedikit air dan masak kembali hingga mendidih.
Bagaimana cara membuat tahu gejrot yang tidak terlalu pedas?
Untuk membuat tahu gejrot yang tidak terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
Apa saja manfaat kesehatan dari tahu gejrot?
Tahu gejrot mengandung protein dari tahu dan antioksidan dari asam jawa, sehingga baik untuk kesehatan tubuh.
Demikianlah informasi lengkap mengenai resep tahu gejrot. Selamat mencoba!
Youtube Video:
