Resep rica-rica ayam khas Jawa merupakan sajian kuliner yang menggugah selera dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Rica-rica ayam memiliki ciri khas penggunaan cabai rawit sebagai bumbu utamanya, sehingga menghasilkan cita rasa yang menggigit. Selain cita rasanya yang lezat, rica-rica ayam juga kaya akan rempah-rempah yang memberikan aroma dan khasiat tersendiri. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat dan ditemani dengan lalapan seperti mentimun, kemangi, dan kol.
Bahan-bahan: 1 ekor ayam potong 15 buah cabai rawit merah, haluskan 5 siung bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 1 ruas jahe, memarkan 1 ruas kunyit, memarkan 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek 1 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara membuat: Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan minyak. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu meresap. Tuang air secukupnya, lalu masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Sajikan rica-rica ayam selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan.
Selain cara membuat yang mudah, resep rica-rica ayam khas Jawa ini juga memiliki beberapa tips penting yang perlu diperhatikan agar menghasilkan hidangan yang lezat dan nikmat.
1. Tips Penting
– Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih pedas, dapat ditambahkan lebih banyak cabai rawit. – Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih empuk. – Jika ingin kuah yang lebih kental, dapat ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. – Sajikan rica-rica ayam dengan nasi putih hangat dan lalapan untuk menambah kelezatan. – Rica-rica ayam dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
FAQ:
-
Apa saja bahan utama dalam resep rica-rica ayam khas Jawa?
Bahan utama dalam resep rica-rica ayam khas Jawa adalah ayam potong, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk.
-
Bagaimana cara membuat bumbu rica-rica agar lebih harum?
Untuk membuat bumbu rica-rica agar lebih harum, tumis bumbu hingga cabai layu dan mengeluarkan minyak.
-
Berapa lama waktu memasak rica-rica ayam agar empuk?
Waktu memasak rica-rica ayam agar empuk tergantung pada jenis ayam yang digunakan. Untuk ayam kampung, biasanya membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit, sedangkan untuk ayam broiler sekitar 15-25 menit.
-
Bagaimana cara menyimpan rica-rica ayam?
Rica-rica ayam dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
-
Apa saja lalapan yang cocok disajikan dengan rica-rica ayam?
Beberapa lalapan yang cocok disajikan dengan rica-rica ayam adalah mentimun, kemangi, dan kol.
-
Apakah resep rica-rica ayam khas Jawa bisa dimodifikasi?
Ya, resep rica-rica ayam khas Jawa bisa dimodifikasi sesuai selera. Misalnya, dapat ditambahkan sayuran seperti buncis atau wortel, atau disesuaikan tingkat kepedasannya dengan mengurangi atau menambah jumlah cabai rawit.
Demikianlah resep rica-rica ayam khas Jawa yang menggugah selera. Dengan mengikuti tips dan FAQ di atas, Anda dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
Youtube Video:
