Soto Betawi Susu adalah hidangan soto khas Betawi yang menggunakan susu sebagai bahan tambahannya. Soto ini memiliki kuah yang gurih dan creamy, dengan isian daging sapi, jeroan, dan sayuran. Soto Betawi Susu biasanya disajikan dengan nasi putih, emping, dan sambal.
Soto Betawi Susu dipercaya berasal dari daerah Tangerang, Banten. Hidangan ini mulai populer pada abad ke-19, ketika susu mulai banyak dikonsumsi oleh masyarakat Betawi. Soto Betawi Susu menjadi salah satu kuliner khas Betawi yang digemari banyak orang, baik masyarakat Betawi sendiri maupun wisatawan.
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 1/2 kg jeroan sapi (babat, paru, dan usus), potong kecil
- 1 liter susu cair full cream
- 1 liter kaldu sapi
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Emping secukupnya, untuk pelengkap
- Sambal secukupnya, untuk pelengkap
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, ketumbar, jinten, dan kunyit. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi dan jeroan. Masak hingga daging berubah warna.
- Tuang susu cair dan kaldu sapi. Didihkan.
- Kecilkan api dan masak hingga daging empuk.
- Sajikan soto dengan nasi putih, emping, dan sambal.
Soto Betawi Susu memiliki cita rasa yang gurih, creamy, dan sedikit pedas. Soto ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau saat sedang sakit. Soto Betawi Susu juga dapat menjadi pilihan menu makanan untuk acara-acara khusus, seperti hajatan atau arisan.
Manfaat Soto Betawi Susu
– Kaya akan protein, yang bermanfaat untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
– Mengandung kalsium, yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
– Mengandung vitamin D, yang bermanfaat untuk membantu penyerapan kalsium.
– Mengandung zat besi, yang bermanfaat untuk mencegah anemia.
– Hangat dan menyegarkan, yang bermanfaat untuk meredakan gejala flu dan pilek.
2. Tips Memasak Soto Betawi Susu
– Gunakan daging sapi yang berkualitas baik, agar soto terasa lebih gurih.
– Masak daging hingga benar-benar empuk, agar soto lebih nikmat.
– Gunakan susu cair full cream, agar soto lebih creamy.
– Tambahkan sayuran sesuai selera, seperti kentang, wortel, atau tomat.
– Sajikan soto dengan emping dan sambal, agar lebih sedap.
– Soto Betawi Susu dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
3. FAQ
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Soto Betawi Susu?
Memasak Soto Betawi Susu membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada tingkat kematangan daging yang diinginkan.
Apakah Soto Betawi Susu bisa dimakan oleh penderita kolesterol?
Tidak disarankan, karena Soto Betawi Susu menggunakan susu dan jeroan yang mengandung kolesterol.
Apa saja sayuran yang cocok ditambahkan ke dalam Soto Betawi Susu?
Kentang, wortel, dan tomat adalah sayuran yang cocok ditambahkan ke dalam Soto Betawi Susu.
Apakah Soto Betawi Susu bisa dimasak menggunakan slow cooker?
Ya, Soto Betawi Susu bisa dimasak menggunakan slow cooker dengan pengaturan low selama 6-8 jam.
Soto Betawi Susu merupakan kuliner khas Betawi yang memiliki cita rasa yang gurih, creamy, dan sedikit pedas. Soto ini memiliki banyak manfaat, seperti kaya akan protein, kalsium, vitamin D, dan zat besi. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat Soto Betawi Susu yang lezat dan menyehatkan.
Youtube Video:
