Sambal terong atau sambal terung adalah sambal khas Indonesia yang populer di Jawa dan Sumatera. Sambal ini dibuat dari bahan utama terong ungu yang dibakar atau digoreng, kemudian diulek kasar bersama cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Sambal terong memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit pahit dari terong bakar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi putih, ayam goreng, atau ikan bakar.
Selain rasanya yang nikmat, sambal terong juga kaya akan nutrisi. Terong mengandung serat, vitamin C, kalium, dan antioksidan. Cabai mengandung vitamin C dan capsaicin, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pencernaan. Bawang merah dan bawang putih juga mengandung antioksidan dan senyawa antibakteri.
Bahan Sambal Terong
- Terong ungu 500 gram
- Cabai rawit merah 10 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Tomat 1 buah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat Sambal Terong
- Bakar atau goreng terong hingga matang, kemudian kupas dan haluskan.
- Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Campurkan terong halus dengan bahan yang sudah diulek.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
- Sambal terong siap disajikan.
Sambal terong dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Jika ingin disimpan lebih lama, dapat dibekukan dalam wadah kedap udara.
1. Manfaat Sambal Terong
Selain rasanya yang nikmat, sambal terong juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, di antaranya:
- Menjaga kesehatan jantung
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Melancarkan pencernaan
- Menurunkan kadar kolesterol
- Mencegah kanker
2. Tips Memasak atau Membakar Sambal Terong
- Pilih terong yang segar dan tidak busuk.
- Bakar atau goreng terong hingga matang, jangan sampai gosong.
- Ulek bahan-bahan sambal kasar-kasar, jangan terlalu halus.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, jangan terlalu asin atau manis.
- Sambal terong dapat disajikan dengan nasi putih, ayam goreng, atau ikan bakar.
FAQ Sambal Terong
Apa saja bahan utama sambal terong?
Bahan utama sambal terong adalah terong ungu, cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Bagaimana cara membuat sambal terong?
Cara membuat sambal terong adalah dengan membakar atau menggoreng terong hingga matang, kemudian diulek kasar bersama bahan-bahan lainnya.
Apa saja manfaat sambal terong?
Manfaat sambal terong antara lain menjaga kesehatan jantung, meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan mencegah kanker.
Bagaimana cara menyimpan sambal terong?
Sambal terong dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Jika ingin disimpan lebih lama, dapat dibekukan dalam wadah kedap udara.
Apa saja tips memasak atau membakar sambal terong?
Tips memasak atau membakar sambal terong antara lain memilih terong yang segar, membakar atau menggoreng terong hingga matang, mengulek bahan-bahan sambal kasar-kasar, dan menambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
Demikian informasi mengenai resep sambal terong, mulai dari bahan, cara membuat, manfaat, tips memasak atau membakar, hingga FAQ. Semoga bermanfaat!
Youtube Video:
