Saus padang merupakan salah satu jenis saus yang populer digunakan dalam masakan Indonesia. Saus ini memiliki cita rasa yang gurih, sedikit pedas, dan sedikit manis. Saus padang biasanya digunakan sebagai pelengkap berbagai jenis masakan, seperti rendang, ayam pop, dan sate padang. Selain itu, saus padang juga dapat digunakan sebagai bumbu masakan tumis atau goreng.
Saus padang dibuat dari berbagai bahan, antara lain cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, lengkuas, dan kunyit. Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan, kemudian ditumis bersama dengan daun jeruk, serai, dan daun salam. Setelah bumbu matang, ditambahkan santan dan air secukupnya. Saus padang dimasak hingga mendidih dan mengental.
Untuk membuat saus padang, diperlukan beberapa bahan dan langkah-langkah sebagai berikut:
- 500 gr cabai merah, haluskan
- 100 gr bawang merah, haluskan
- 50 gr bawang putih, haluskan
- 50 gr tomat, haluskan
- 25 gr jahe, memarkan
- 25 gr lengkuas, memarkan
- 25 gr kunyit, haluskan
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan santan dan air secukupnya.
- Masak hingga mendidih dan mengental.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Saus padang siap digunakan.
Saus padang memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Di antaranya adalah:
1. Menurunkan kadar kolesterol
Saus padang mengandung cabai merah yang kaya akan capsaicin. Capsaicin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
2. Melancarkan pencernaan
Saus padang mengandung jahe yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Jahe dapat meredakan mual, muntah, dan diare.
3. Meningkatkan nafsu makan
Saus padang memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. Rasa tersebut dapat meningkatkan nafsu makan.
Selain itu, berikut adalah beberapa tips untuk memasak atau memanggang resep saus padang:
- Gunakan cabai merah segar untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar menghasilkan saus yang lebih sedap.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit agar kekentalan saus sesuai dengan keinginan.
- Gunakan santan kental agar saus lebih gurih.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya agar rasa saus seimbang.
Apa yang bisa dilakukan jika saus padang terlalu encer?
Jika saus padang terlalu encer, tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
Bagaimana cara menyimpan saus padang?
Saus padang dapat disimpan di dalam lemari es selama 3-5 hari.
Apakah saus padang bisa digunakan untuk masakan selain masakan padang?
Ya, saus padang dapat digunakan sebagai pelengkap berbagai jenis masakan, seperti ayam goreng, ikan bakar, dan tumis sayuran.
Demikian informasi mengenai resep saus padang. Semoga bermanfaat!
Youtube Video:
