Empek-empek merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Makanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Empek-empek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang terbuat dari gula merah, asam jawa, dan cabai. Empek-empek juga dapat digoreng atau dibakar sesuai selera.
Empek-empek memiliki banyak jenis, antara lain kapal selam, lenjer, bulat, dan adaan. Setiap jenis empek-empek memiliki bentuk dan rasa yang berbeda. Empek-empek kapal selam berbentuk seperti kapal selam dan memiliki isian telur di dalamnya. Empek-empek lenjer berbentuk seperti batang dan memiliki tekstur yang kenyal. Empek-empek bulat berbentuk seperti bola dan memiliki tekstur yang lebih padat. Empek-empek adaan berbentuk seperti otak-otak dan memiliki tekstur yang lembut.
Bahan-bahan
- 500 gram ikan tenggiri, giling
- 250 gram sagu tani
- 1 butir telur
- 1 sdm bawang putih, haluskan
- 1 sdm bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat
- Campur semua bahan dalam wadah dan aduk hingga rata.
- Bentuk adonan sesuai selera (kapal selam, lenjer, bulat, atau adaan).
- Rebus empek-empek dalam air mendidih hingga mengapung.
- Angkat empek-empek dan tiriskan.
- Empek-empek siap disajikan dengan kuah cuko.
Empek-empek merupakan makanan yang kaya akan protein dan karbohidrat. Makanan ini juga mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Empek-empek sangat cocok disajikan sebagai makanan pembuka atau makanan utama. Makanan ini juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas Palembang.
1. Tips memasak empek-empek
- Gunakan ikan tenggiri segar untuk menghasilkan empek-empek yang kenyal dan gurih.
- Jangan terlalu banyak menambahkan sagu karena akan membuat empek-empek menjadi keras.
- Rebus empek-empek hingga benar-benar mengapung agar matang sempurna.
- Kuah cuko dapat dibuat sesuai selera, apakah pedas, manis, atau asam.
- Empek-empek dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari.
FAQ:
- Apa itu empek-empek?
Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu.
Apa saja jenis-jenis empek-empek?
Jenis-jenis empek-empek antara lain kapal selam, lenjer, bulat, dan adaan.
Bagaimana cara membuat empek-empek?
Cara membuat empek-empek adalah dengan mencampur semua bahan dan membentuknya sesuai selera, kemudian merebusnya hingga mengapung.
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat empek-empek?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat empek-empek adalah ikan tenggiri, sagu tani, telur, bawang putih, bawang merah, garam, dan merica bubuk.
Bagaimana cara membuat kuah cuko untuk empek-empek?
Cara membuat kuah cuko untuk empek-empek adalah dengan mencampur gula merah, asam jawa, cabai, dan air, kemudian merebusnya hingga mendidih.
Empek-empek merupakan makanan khas Indonesia yang sangat digemari oleh masyarakat. Makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Jika Anda berkunjung ke Palembang, jangan lupa untuk mencoba empek-empek. Anda juga dapat membuat empek-empek sendiri di rumah dengan mengikuti resep di atas.
Youtube Video:
