Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan jeruk limau. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas, segar, dan sedikit asam. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi putih, sate, atau hidangan lainnya.
Selain rasanya yang nikmat, sambal matah juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Bawang merah dan cabai rawit mengandung antioksidan yang dapat membantu menangkal radikal bebas. Serai memiliki sifat antibakteri dan antijamur. Jeruk limau kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
1. Bahan-bahan
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
2. Cara membuat
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
- Aduk rata.
- Diamkan selama 15 menit agar sambal meresap.
- Sajikan sebagai pelengkap nasi putih, sate, atau hidangan lainnya.
Sambal matah sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan waktu lama. Sambal ini dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari.
3. Tips memasak sambal matah
- Gunakan bawang merah yang masih segar agar sambal lebih renyah.
- Iris bawang merah dan cabai rawit setipis mungkin agar sambal lebih pedas.
- Tambahkan sedikit gula pasir untuk mengurangi rasa asam dari jeruk limau.
- Jika ingin sambal yang lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak.
- Sambal matah juga bisa ditambahkan dengan bahan-bahan lain seperti tomat, kacang panjang, atau terasi.
4. FAQ
Berapa lama sambal matah bisa disimpan?
Sambal matah dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari.
Apa saja manfaat kesehatan dari sambal matah?
Sambal matah mengandung antioksidan, antibakteri, dan vitamin C yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Bagaimana cara membuat sambal matah agar lebih pedas?
Tambahkan cabai rawit lebih banyak sesuai selera.
Apa saja bahan-bahan yang bisa ditambahkan ke dalam sambal matah?
Bahan-bahan yang bisa ditambahkan ke dalam sambal matah antara lain tomat, kacang panjang, atau terasi.
Sambal matah adalah sambal yang sangat nikmat dan menyehatkan. Sambal ini sangat mudah dibuat dan dapat disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan. Selamat mencoba!
Youtube Video:
