Sambal lamongan merupakan salah satu jenis sambal yang berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal lamongan cukup sederhana, yaitu cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan garam. Proses pembuatannya pun cukup mudah, yaitu semua bahan diulek atau diblender hingga halus, kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga matang.
Sambal lamongan sangat cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai jenis makanan, seperti nasi putih, gorengan, atau pecel. Selain itu, sambal ini juga bisa digunakan sebagai bumbu masakan, seperti pada pembuatan bothok atau pecel lele. Sambal lamongan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain dapat meningkatkan nafsu makan, melancarkan pencernaan, dan mengurangi risiko penyakit jantung.
- 100 gram cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdm terasi bakar
- Garam secukupnya
- Cuci bersih semua bahan.
- Ulek atau blender semua bahan hingga halus.
- Tumis sambal dengan sedikit minyak hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
Sambal lamongan memiliki beberapa variasi, antara lain:
1. Sambal lamongan basah
Sambal lamongan basah dibuat dengan menambahkan sedikit air pada saat mengulek atau memblender bahan-bahannya. Hal ini membuat sambal menjadi lebih encer dan berkuah.
2. Sambal lamongan kering
Sambal lamongan kering dibuat tanpa menambahkan air pada saat mengulek atau memblender bahan-bahannya. Hal ini membuat sambal menjadi lebih kental dan bertekstur.
3. Sambal lamongan terasi
Sambal lamongan terasi dibuat dengan menambahkan terasi pada saat mengulek atau memblender bahan-bahannya. Hal ini membuat sambal menjadi lebih gurih dan beraroma.
4. Tips memasak sambal lamongan
- Gunakan cabai rawit merah yang segar untuk mendapatkan rasa pedas yang maksimal.
- Ulek atau blender bahan-bahan hingga halus untuk mendapatkan tekstur sambal yang lembut.
- Tumis sambal dengan api kecil hingga matang untuk mendapatkan aroma yang harum.
- Tambahkan sedikit gula jika ingin mendapatkan rasa sambal yang sedikit manis.
- Tambahkan sedikit air jika ingin mendapatkan sambal yang lebih encer.
Q: Apa saja bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal lamongan?
A: Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal lamongan adalah cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan garam.
Q: Bagaimana cara membuat sambal lamongan?
A: Cara membuat sambal lamongan adalah dengan mengulek atau memblender semua bahan hingga halus, kemudian menumisnya dengan sedikit minyak hingga matang.
Q: Apa saja variasi sambal lamongan?
A: Variasi sambal lamongan antara lain sambal lamongan basah, sambal lamongan kering, dan sambal lamongan terasi.
Q: Apa saja tips memasak sambal lamongan?
A: Tips memasak sambal lamongan antara lain menggunakan cabai rawit merah segar, mengulek atau memblender bahan-bahan hingga halus, menumis sambal dengan api kecil hingga matang, menambahkan sedikit gula jika ingin mendapatkan rasa sambal yang sedikit manis, dan menambahkan sedikit air jika ingin mendapatkan sambal yang lebih encer.
Demikianlah penjelasan mengenai resep sambal lamongan. Semoga bermanfaat!
Youtube Video:
