Resep Tempe Bacem Basah
Tempe bacem basah merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari tempe yang dibumbui dengan bumbu manis dan gurih, lalu direbus hingga empuk dan meresap. Resep ini akan memberikan Anda panduan langkah demi langkah untuk membuat tempe bacem basah yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 500 gram tempe, potong kotak-kotak
- 1 liter air
- 150 gram gula merah, sisir
- 100 gram kecap manis
- 50 ml kecap asin
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Cuci bersih tempe dan potong menjadi kotak-kotak.
- Dalam panci, masukkan air, gula merah, kecap manis, kecap asin, serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Didihkan bumbu hingga gula larut.
- Masukkan tempe ke dalam bumbu dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam hingga tempe empuk dan bumbu meresap.
- Angkat tempe dan tiriskan. Sajikan tempe bacem basah dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Tips:
- Untuk mendapatkan warna yang lebih gelap, tambahkan 2 sdm kecap manis ke dalam bumbu.
- Jika ingin tempe yang lebih empuk, rendam tempe dalam air selama 30 menit sebelum dimasak.
- Untuk menambah aroma, tambahkan 1 cm lengkuas dan 1 cm jahe yang dimemarkan ke dalam bumbu.
- Jika tidak memiliki daun jeruk, ganti dengan 1 sdt jeruk nipis.
- Tempe bacem basah dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari.
Selamat mencoba!
Aspek Penting Resep Tempe Bacem Basah
Resep tempe bacem basah memiliki beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, antara lain:
- Bahan-bahan: Tempe, gula merah, kecap manis, kecap asin, bumbu dapur
- Proses pembuatan: Membumbui, merebus, mengungkep
- Tekstur: Empuk, meresap bumbu
- Rasa: Manis, gurih, sedikit pedas
- Penyajian: Dengan nasi putih, lalapan
- Penyimpanan: Lemari es
Keenam aspek tersebut saling terkait dan berkontribusi pada terciptanya tempe bacem basah yang lezat dan menggugah selera. Misalnya, pemilihan bahan-bahan yang berkualitas akan menghasilkan tempe bacem basah yang empuk dan bertekstur baik. Proses pembuatan yang tepat, seperti merebus dan mengungkep dengan sabar, akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Penyajian yang menarik, seperti dengan nasi putih hangat dan lalapan segar, akan semakin meningkatkan kenikmatan tempe bacem basah.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep tempe bacem basah memiliki peran penting dalam menentukan cita rasa dan tekstur hidangan ini. Tempe, sebagai bahan utama, memberikan tekstur yang kenyal dan padat. Gula merah memberikan rasa manis dan warna gelap yang khas pada tempe bacem basah. Kecap manis dan kecap asin menambah rasa gurih dan umami. Bumbu dapur, seperti serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam, memberikan aroma dan rasa yang kompleks pada tempe bacem basah.
Keseimbangan antara bahan-bahan ini sangat penting untuk menciptakan tempe bacem basah yang lezat. Jika gula merah terlalu banyak, tempe bacem basah akan menjadi terlalu manis. Jika kecap asin terlalu banyak, tempe bacem basah akan menjadi terlalu asin. Oleh karena itu, penting untuk mengikuti resep dengan cermat dan menyesuaikan bahan-bahan sesuai dengan selera.
Selain itu, kualitas bahan-bahan yang digunakan juga berpengaruh pada hasil akhir tempe bacem basah. Tempe yang berkualitas baik akan menghasilkan tempe bacem basah yang empuk dan bertekstur baik. Gula merah yang asli akan memberikan rasa manis yang lebih legit. Kecap manis dan kecap asin yang berkualitas baik akan memberikan rasa gurih dan umami yang lebih kaya. Oleh karena itu, penting untuk memilih bahan-bahan yang berkualitas baik untuk membuat tempe bacem basah yang lezat.
Proses pembuatan
Proses pembuatan tempe bacem basah terdiri dari tiga langkah utama, yaitu membumbui, merebus, dan mengungkep. Ketiga langkah ini saling terkait dan memiliki peran penting dalam menentukan cita rasa dan tekstur tempe bacem basah.
Membumbui tempe dengan bumbu halus sebelum direbus akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Bumbu yang digunakan biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, merica, dan garam. Bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada tempe bacem basah.
Setelah dibumbui, tempe kemudian direbus dalam air yang sudah diberi gula merah dan kecap manis. Proses merebus ini bertujuan untuk melunakkan tempe dan membuat bumbu meresap lebih dalam. Gula merah akan memberikan rasa manis dan warna gelap yang khas pada tempe bacem basah, sedangkan kecap manis akan menambah rasa gurih dan umami.
Setelah direbus, tempe kemudian diungkep dalam bumbu rebusan hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Proses mengungkep ini akan membuat tempe bacem basah menjadi lebih empuk dan bertekstur. Selain itu, proses mengungkep juga akan membuat bumbu semakin meresap dan menghasilkan tempe bacem basah yang kaya rasa.
Ketiga langkah dalam proses pembuatan tempe bacem basah ini sangat penting untuk diikuti dengan cermat. Jika salah satu langkah diabaikan atau dilakukan dengan tidak benar, maka cita rasa dan tekstur tempe bacem basah akan berkurang. Oleh karena itu, penting untuk memahami dan mengikuti proses pembuatan tempe bacem basah dengan baik.
Tekstur
Tekstur tempe bacem basah yang empuk dan meresap bumbu merupakan salah satu aspek penting yang menentukan kelezatan hidangan ini. Tekstur yang empuk membuat tempe bacem basah mudah dikunyah dan dinikmati, sedangkan bumbu yang meresap sempurna memberikan cita rasa yang kaya dan gurih.
Untuk mendapatkan tekstur tempe bacem basah yang empuk dan meresap bumbu, diperlukan beberapa teknik dalam proses pembuatannya. Pertama, pemilihan tempe yang berkualitas baik sangat penting. Tempe yang baik memiliki tekstur yang padat dan tidak mudah hancur saat dimasak. Kedua, proses merebus tempe harus dilakukan dengan benar. Tempe harus direbus dalam air yang sudah mendidih dan diberi gula merah dan kecap manis. Proses merebus ini bertujuan untuk melunakkan tempe dan membuat bumbu meresap lebih dalam. Ketiga, proses mengungkep tempe harus dilakukan dengan sabar dan teliti. Tempe harus diungkep dalam bumbu rebusan hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Proses mengungkep ini akan membuat tempe bacem basah menjadi lebih empuk dan bertekstur.
Tekstur tempe bacem basah yang empuk dan meresap bumbu sangat penting untuk kenikmatan hidangan ini. Tempe bacem basah yang empuk akan memberikan sensasi yang menyenangkan saat dikunyah, sedangkan bumbu yang meresap sempurna akan memberikan cita rasa yang kaya dan gurih. Oleh karena itu, penting untuk memahami dan mengikuti teknik pembuatan tempe bacem basah dengan benar untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Rasa
Cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas merupakan ciri khas dari resep tempe bacem basah. Ketiga rasa ini saling melengkapi dan menciptakan harmoni cita rasa yang nikmat.
-
Manis
Rasa manis pada tempe bacem basah berasal dari gula merah yang digunakan dalam bumbu. Gula merah memberikan rasa manis yang legit dan sedikit karamel, sehingga membuat tempe bacem basah terasa lebih nikmat. -
Gurih
Rasa gurih pada tempe bacem basah berasal dari kecap manis dan kecap asin. Kedua bahan ini memberikan rasa gurih yang umami, sehingga membuat tempe bacem basah terasa lebih kaya rasa. -
Sedikit Pedas
Rasa sedikit pedas pada tempe bacem basah berasal dari merica bubuk yang digunakan dalam bumbu. Merica bubuk memberikan sensasi pedas yang ringan dan menyegarkan, sehingga membuat tempe bacem basah terasa lebih nikmat dan tidak membosankan.
Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas pada tempe bacem basah menciptakan cita rasa yang kompleks dan menggugah selera. Ketiga rasa ini saling melengkapi dan membuat tempe bacem basah menjadi hidangan yang nikmat dan digemari banyak orang.
Penyajian
Penyajian tempe bacem basah dengan nasi putih dan lalapan merupakan perpaduan yang sangat tepat dan umum ditemukan di Indonesia. Nasi putih berfungsi sebagai makanan pokok yang mengenyangkan, sedangkan lalapan berfungsi sebagai penyegar dan pelengkap rasa.
Lalapan yang biasa disajikan bersama tempe bacem basah antara lain mentimun, kol, kemangi, dan tomat. Lalapan ini memberikan kesegaran dan sensasi renyah yang menyeimbangkan rasa manis dan gurih dari tempe bacem basah. Selain itu, lalapan juga mengandung serat yang baik untuk kesehatan.
Kombinasi tempe bacem basah, nasi putih, dan lalapan memberikan nutrisi yang lengkap dan seimbang. Tempe bacem basah menyediakan protein dan serat, nasi putih menyediakan karbohidrat, dan lalapan menyediakan vitamin, mineral, dan antioksidan. Perpaduan ini membuat tempe bacem basah dengan nasi putih dan lalapan menjadi pilihan makanan yang sehat dan mengenyangkan.
Penyimpanan
Penyimpanan tempe bacem basah di lemari es merupakan aspek penting untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan. Tempe bacem basah yang disimpan dengan benar dapat bertahan lebih lama dan terhindar dari kerusakan.
Tempe bacem basah yang baru selesai dimasak harus didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan di lemari es. Setelah dingin, tempe bacem basah dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau ditutup dengan plastik wrap. Tempe bacem basah dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari.
Penyimpanan tempe bacem basah di lemari es sangat penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur. Bakteri dan jamur dapat menyebabkan tempe bacem basah menjadi rusak dan tidak layak konsumsi. Selain itu, penyimpanan di lemari es juga dapat menjaga rasa dan tekstur tempe bacem basah tetap baik.
Jika tempe bacem basah akan disimpan lebih lama, dapat disimpan dalam freezer. Tempe bacem basah yang disimpan di freezer dapat bertahan hingga 2 bulan. Saat akan dikonsumsi, tempe bacem basah dapat dicairkan terlebih dahulu di lemari es atau di suhu ruang.
Dengan memahami pentingnya penyimpanan tempe bacem basah di lemari es, kita dapat menjaga kualitas dan keamanan pangan, serta dapat menikmati tempe bacem basah yang lezat dan aman dikonsumsi.
Resep Tempe Bacem Basah: Sajian Tradisional Indonesia yang Menggugah Selera
Tempe bacem basah merupakan hidangan tradisional Indonesia yang digemari oleh banyak orang. Hidangan ini terbuat dari tempe yang diolah dengan bumbu manis dan gurih, kemudian direbus hingga empuk dan meresap. Tempe bacem basah memiliki cita rasa yang khas, yaitu manis, gurih, dan sedikit pedas.
Selain rasanya yang lezat, tempe bacem basah juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan. Tempe bacem basah juga kaya akan serat yang baik untuk pencernaan. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatan tempe bacem basah, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jinten, juga memiliki sifat antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Resep tempe bacem basah sangat mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapat, sehingga hidangan ini sangat cocok untuk dimasak di rumah. Tempe bacem basah dapat disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan, seperti mentimun, kol, dan tomat.
Pertanyaan Umum tentang Resep Tempe Bacem Basah
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum tentang resep tempe bacem basah beserta jawabannya:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe bacem basah?
Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe bacem basah antara lain tempe, gula merah, kecap manis, kecap asin, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, merica, dan garam.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat tempe bacem basah?
Jawaban: Cara membuat tempe bacem basah adalah dengan merebus tempe dalam bumbu yang terdiri dari gula merah, kecap manis, kecap asin, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, merica, dan garam. Rebus tempe hingga empuk dan bumbu meresap.
Pertanyaan 3: Berapa lama tempe bacem basah dapat disimpan?
Jawaban: Tempe bacem basah dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari atau di freezer hingga 2 bulan.
Pertanyaan 4: Apa manfaat mengonsumsi tempe bacem basah?
Jawaban: Tempe bacem basah kaya akan protein nabati, serat, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Pertanyaan 5: Apa saja tips untuk membuat tempe bacem basah yang lezat?
Jawaban: Beberapa tips untuk membuat tempe bacem basah yang lezat adalah menggunakan tempe berkualitas baik, merebus tempe dalam bumbu yang cukup, dan mengungkep tempe hingga bumbu meresap sempurna.
Pertanyaan 6: Apa saja variasi resep tempe bacem basah?
Jawaban: Resep tempe bacem basah dapat bervariasi tergantung selera dan daerah. Beberapa variasi resep tempe bacem basah antara lain tempe bacem basah pedas, tempe bacem basah manis, dan tempe bacem basah kecap.
Dengan memahami pertanyaan umum dan jawabannya di atas, Anda dapat membuat tempe bacem basah yang lezat dan sesuai dengan selera Anda.
Baca juga:
- Resep Tempe Bacem Kering yang Gurih dan Manis
- Tips Memasak Tempe agar Tidak Pahit dan Bau Langi
- Manfaat Tempe bagi Kesehatan yang Jarang Diketahui
Kesimpulan
Resep tempe bacem basah merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan dan dinikmati. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan kaya manfaat bagi kesehatan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang tidak sulit, tempe bacem basah dapat menjadi pilihan menu harian yang lezat dan bergizi.
Selain sebagai makanan sehari-hari, tempe bacem basah juga dapat disajikan sebagai hidangan istimewa pada acara-acara tertentu. Sajian ini dapat dinikmati bersama nasi putih hangat, lalapan, dan sambal sesuai selera.
Youtube Video:
