Tias DesrianiResep Lodeh Tempe Lombok Ijo merupakan hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat. Kombinasi gurih tempe, aroma harum lombok ijo, dan kuah santan yang kental menjadikan sajian ini sangat lezat. Resep ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari hidangan sehari-hari hingga acara keluarga. Proses pembuatannya relatif sederhana, sehingga cocok bagi pemula di dunia memasak. Keunggulan resep ini terletak pada keseimbangan rasa antara gurih, pedas, dan sedikit manis yang dihasilkan dari bumbu-bumbu pilihan. Variasi resep ini juga memungkinkan penyesuaian tingkat kepedasan sesuai selera.
Lodeh Tempe Lombok Ijo menawarkan cita rasa autentik Indonesia. Kombinasi bahan-bahannya menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Penggunaan lombok ijo memberikan sensasi pedas yang menyegarkan, sementara santan menciptakan tekstur kuah yang creamy dan gurih. Tempe sebagai bahan utama menyediakan sumber protein nabati yang sehat. Resep ini dapat dimodifikasi dengan penambahan bahan lain seperti sayuran hijau atau tahu untuk menambah variasi gizi dan rasa. Keunikan resep ini terletak pada penggunaan rempah-rempah lokal yang memberikan aroma dan rasa yang khas Indonesia.
Resep ini juga menawarkan fleksibilitas dalam hal tingkat kepedasan. Jumlah lombok ijo dapat disesuaikan dengan selera, sehingga cocok untuk berbagai tingkat toleransi terhadap rasa pedas.
Bahan-bahan Resep Lodeh Tempe Lombok Ijo
- 200 gram tempe, potong dadu
- 10 buah lombok ijo, iris serong
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 100 ml santan encer
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Lodeh Tempe Lombok Ijo
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan lombok ijo, tumis sebentar hingga layu.
- Tambahkan tempe, aduk rata dan tumis hingga sedikit kecoklatan.
- Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
- Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Tambahkan kaldu jamur (opsional).
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Waktu memasak diperkirakan 30 menit. Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi.
| Informasi | Detail |
|---|---|
| Waktu Memasak | 30 Menit |
| Porsi | 4 |
Resep Lodeh Tempe Lombok Ijo ini merupakan sajian sederhana namun kaya rasa. Tekstur tempe yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santan yang gurih dan pedas dari lombok ijo. Kombinasi rempah-rempah yang digunakan memberikan aroma khas yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam. Sajian ini juga dapat menjadi pilihan yang baik untuk menu diet sehat, karena mengandung protein nabati dan rendah lemak.
Informasi Gizi Resep Lodeh Tempe Lombok Ijo
Resep ini kaya akan protein nabati dari tempe, serat dari lombok ijo, dan lemak sehat dari santan. Kandungan vitamin dan mineral juga cukup tinggi bergantung pada jenis dan jumlah bahan tambahan. Santan memberikan kalori yang cukup tinggi, namun juga kaya akan asam lemak jenuh. Penggunaan santan dapat dikurangi jika menginginkan versi yang lebih rendah kalori. Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik dan mudah dicerna.
| Nutrisi | Jumlah Per Porsi (estimasi) |
|---|---|
| Kalori | – |
| Protein | – |
| Lemak | – |
| Karbohidrat | – |
Tips Memasak Resep Lodeh Tempe Lombok Ijo
Beberapa tips untuk memasak Lodeh Tempe Lombok Ijo yang lezat dan sempurna.
-
Gunakan Tempe Berkualitas:
Pilih tempe yang masih segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Tempe yang berkualitas akan memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih.
-
Jangan Terlalu Lama Menumis Lombok Ijo:
Menumis lombok ijo terlalu lama dapat membuatnya menjadi pahit. Tumis sebentar hingga layu saja.
-
Aduk Santan Secara Bertahap:
Menambahkan santan secara bertahap mencegah santan pecah dan membuat kuah menjadi lebih kental dan creamy.
-
Koreksi Rasa:
Selalu koreksi rasa sebelum masakan diangkat. Sesuaikan rasa asin, manis, dan pedas sesuai selera.
-
Gunakan Api Sedang:
Masak dengan api sedang agar tempe matang sempurna dan santan tidak mudah pecah.
-
Variasi Sayuran:
Tambahkan sayuran hijau seperti kangkung atau bayam untuk menambah nutrisi dan rasa.
Resep Lodeh Tempe Lombok Ijo ini merupakan warisan kuliner Indonesia yang patut dijaga. Cita rasanya yang khas dan bahan-bahan yang mudah didapat menjadikan resep ini populer di berbagai daerah. Proses pembuatannya yang sederhana juga membuatnya cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan.
Selain praktis, resep ini juga menawarkan nilai gizi yang cukup tinggi. Kandungan protein, serat, dan vitaminnya menjadikan sajian ini pilihan yang sehat untuk keluarga. Kreativitas dalam menambahkan bahan-bahan lain juga memungkinkan untuk menciptakan variasi rasa dan tampilan yang berbeda.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Lodeh Tempe Lombok Ijo
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar resep Lodeh Tempe Lombok Ijo dan jawabannya.
-
Apa yang terjadi jika santan pecah?
Santan pecah biasanya disebabkan oleh api yang terlalu besar atau santan yang dimasak terlalu lama. Untuk mengatasinya, bisa menambahkan sedikit air dingin atau larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
-
Bagaimana cara mengatasi tempe yang terlalu kering?
Jika tempe terasa kering, tambahkan sedikit air atau santan encer saat memasak.
-
Bisakah resep ini dimodifikasi untuk vegetarian?
Ya, resep ini sudah vegetarian karena tidak menggunakan bahan-bahan hewani.
-
Berapa lama resep ini bisa disimpan?
Resep ini sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak untuk menikmati rasa terbaik. Jika ingin menyimpan, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Resep Lodeh Tempe Lombok Ijo merupakan pilihan yang tepat bagi mereka yang mencari hidangan Indonesia yang lezat, mudah dibuat, dan bergizi. Kesederhanaan resep ini tidak mengurangi nilai kelezatannya, bahkan sebaliknya, membuatnya semakin digemari.
Dengan sedikit kreativitas, resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan. Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi bagi Anda untuk menghadirkan hidangan Indonesia yang autentik dan penuh cita rasa di meja makan.
Kesimpulannya, Resep Lodeh Tempe Lombok Ijo adalah resep yang patut dicoba dan menjadi bagian dari repertoar masakan Indonesia Anda.
Youtube Video Reference:
