Tias DesrianiResep Lodeh Tewel Kacang Panjang merupakan hidangan sayur berkuah santan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Kombinasi tewel (labu siam) yang lembut dan kacang panjang yang renyah menciptakan tekstur yang menarik. Kuah santan yang gurih dan bumbu rempah yang harum melengkapi cita rasa masakan ini. Resep ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan keluarga hingga hidangan istimewa. Pilihan sayur dan bumbu yang sederhana membuat Resep Lodeh Tewel Kacang Panjang mudah diadaptasi sesuai selera dan ketersediaan bahan.
Lodeh tewel kacang panjang menawarkan profil rasa yang seimbang, menggabungkan manis dari tewel, sedikit kepahitan dari kacang panjang yang masih muda, serta gurihnya santan dan rempah-rempah. Keberhasilan resep ini terletak pada pemilihan bahan yang segar dan teknik memasak yang tepat. Proses memasak yang sederhana dan waktu yang relatif singkat membuatnya menjadi pilihan yang praktis. Hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Sebagai masakan khas Indonesia, lodeh tewel kacang panjang merupakan warisan kuliner yang patut dilestarikan.
Kelezatan lodeh tewel kacang panjang terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur. Kombinasi antara rasa gurih, sedikit manis, dan tekstur lembut tewel serta renyah kacang panjang menciptakan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Keunikan resep ini terletak pada kesederhanaan bahan namun menghasilkan rasa yang kaya. Memasak lodeh tewel kacang panjang merupakan pengalaman yang menyenangkan, membuatnya cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Bahan-bahan Resep Lodeh Tewel Kacang Panjang
- 250 gram tewel, kupas dan potong dadu
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 ml santan kental
- 50 ml santan encer
- 1 buah lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas jari kunyit, bakar dan haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit air
Cara Membuat Resep Lodeh Tewel Kacang Panjang
- Tumis bumbu halus (kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit) hingga harum.
- Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar.
- Tambahkan tewel, aduk rata dan tuang sedikit air.
- Masak hingga tewel agak empuk.
- Masukkan kacang panjang, masak hingga sedikit layu.
- Tambahkan santan encer, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Setelah mendidih, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
Waktu memasak diperkirakan 30 menit. Resep ini menghasilkan porsi untuk 4 orang.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 30 Menit | 4 Porsi |
Lodeh tewel kacang panjang merupakan hidangan yang praktis dan mudah dibuat, cocok untuk ibu rumah tangga yang sibuk. Proses memasaknya yang sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan membuat resep ini ekonomis. Selain itu, nilai gizi yang terkandung di dalam setiap bahan membuat hidangan ini sehat dan bergizi.
Informasi Gizi Resep Lodeh Tewel Kacang Panjang
Resep ini kaya akan serat dari kacang panjang dan tewel, yang baik untuk pencernaan. Santan memberikan kalori dan lemak sehat, sementara bumbu rempah-rempah memberikan manfaat antioksidan. Kandungan vitamin dan mineral dalam sayur-sayuran juga mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. Dengan komposisi nutrisi yang seimbang, lodeh tewel kacang panjang merupakan pilihan menu yang menyehatkan.
Berikut perkiraan nilai gizi (perkiraan dan dapat bervariasi tergantung bahan yang digunakan):
| Nutrisi | Jumlah (perkiraan) |
|---|---|
| Kalori | 250-300 kkal |
| Lemak | 15-20 gram |
| Karbohidrat | 20-25 gram |
| Protein | 5-7 gram |
| Serat | 5-8 gram |
Tips Memasak Resep Lodeh Tewel Kacang Panjang
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan lodeh tewel kacang panjang yang lezat dan sempurna:
-
Gunakan bahan segar:
Bahan-bahan segar akan menghasilkan rasa yang lebih optimal.
-
Sangrai bumbu:
Mensangrai bumbu sebelum dihaluskan akan meningkatkan aroma dan rasa.
-
Jangan terlalu lama menumis bumbu:
Menumis bumbu terlalu lama dapat membuat rasa menjadi pahit.
-
Aduk santan secara perlahan:
Mengaduk santan secara perlahan akan mencegah santan pecah.
-
Koreksi rasa sebelum disajikan:
Sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera.
-
Gunakan api sedang:
Memasak dengan api sedang akan membuat sayur matang sempurna dan santan tidak mudah pecah.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menciptakan lodeh tewel kacang panjang yang memiliki cita rasa yang kaya dan tekstur yang sempurna. Kesabaran dan ketelitian dalam setiap tahapan memasak akan menghasilkan hasil yang maksimal. Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta.
Memasak lodeh tewel kacang panjang bukan hanya sekadar proses mengolah bahan makanan, tetapi juga sebuah seni dalam menciptakan hidangan yang lezat dan bernutrisi. Dengan sentuhan kreativitas dan beberapa trik sederhana, Anda dapat menghasilkan sajian yang istimewa.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Lodeh Tewel Kacang Panjang
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep ini:
-
Apa yang terjadi jika santan pecah?
Santan dapat pecah jika dimasak dengan api terlalu besar atau diaduk terlalu keras. Untuk mengatasinya, Anda bisa menambahkan sedikit air atau larutan tepung maizena.
-
Bisakah saya menggunakan santan instan?
Tentu, Anda bisa menggunakan santan instan. Pastikan untuk mengocoknya terlebih dahulu sebelum digunakan.
-
Bagaimana jika saya tidak suka tewel?
Anda bisa menggantinya dengan sayuran lain seperti labu kuning atau wortel.
-
Berapa lama lodeh tewel kacang panjang bisa disimpan?
Lodeh tewel kacang panjang sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak. Jika ingin disimpan, simpan di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Resep lodeh tewel kacang panjang yang sederhana ini memberikan kesempatan bagi Anda untuk berkreasi dan berinovasi di dapur. Dengan sedikit modifikasi, Anda dapat menyesuaikan resep ini dengan selera dan bahan yang tersedia.
Kesimpulannya, Resep Lodeh Tewel Kacang Panjang adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin menikmati hidangan sayur yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Dengan memahami teknik memasak yang tepat dan memperhatikan detail kecil, Anda dapat menciptakan hidangan yang menggugah selera dan membahagiakan.
Youtube Video Reference:
