Tias DesrianiResep kue apem gula merah merupakan resep kue tradisional Indonesia yang populer. Kue ini memiliki rasa manis legit dari gula merah dan tekstur yang lembut dan sedikit berongga. Proses pembuatannya relatif mudah, sehingga cocok bagi pemula. Keunggulan kue apem gula merah terletak pada cita rasa autentiknya dan penggunaan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan. Kue ini dapat dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.
Kue apem gula merah memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Indonesia. Resepnya diturunkan secara turun-temurun dan telah mengalami adaptasi di berbagai daerah. Variasi resep dapat ditemukan, mulai dari penggunaan jenis gula merah hingga tambahan bahan lain seperti kelapa parut. Walaupun sederhana, kue ini menyimpan kekayaan rasa dan aroma yang khas. Kepopulerannya terus bertahan hingga saat ini karena kelezatan dan kemudahan pembuatannya.
Tekstur kue apem gula merah yang lembut dan sedikit berongga menjadi ciri khasnya. Hal ini dicapai melalui proses fermentasi yang tepat. Gula merah memberikan rasa manis alami yang kaya dan aroma yang khas. Kue ini dapat disajikan hangat maupun dingin, sesuai selera. Kue apem gula merah juga cocok dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
Bahan-bahan Resep Kue Apem Gula Merah
- 250 gram tepung beras
- 100 gram gula merah, sisir
- 1 sdt ragi instan
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder (opsional)
- Air secukupnya
Cara Membuat Resep Kue Apem Gula Merah
- Larutkan ragi instan dalam 50 ml air hangat. Diamkan hingga berbusa.
- Campur tepung beras, gula merah, garam, dan baking powder (jika menggunakan) dalam wadah.
- Tambahkan santan dan larutan ragi, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki kekentalan yang pas (seperti adonan pancake).
- Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Panaskan cetakan apem dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
Resep ini menghasilkan sekitar 12-15 buah apem, dengan waktu persiapan 30 menit dan waktu memasak 20 menit.
| Waktu Persiapan | Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|---|
| 30 menit | 20 menit | 12-15 buah |
Informasi Nutrisi Resep Kue Apem Gula Merah
Kue apem gula merah kaya akan karbohidrat dari tepung beras dan gula merah. Santan memberikan tambahan lemak sehat dan beberapa vitamin. Meskipun tinggi karbohidrat, kue ini relatif rendah protein dan serat. Kandungan nutrisi bervariasi tergantung kualitas bahan baku yang digunakan. Konsumsi secukupnya untuk menjaga keseimbangan nutrisi.
Perhitungan nutrisi yang akurat memerlukan analisis laboratorium. Data berikut merupakan perkiraan berdasarkan komposisi bahan baku umum:
| Nutrisi | Perkiraan per porsi (1 buah) |
|---|---|
| Kalori | ~100-150 kkal |
| Karbohidrat | ~20-30 gram |
| Lemak | ~3-5 gram |
| Protein | ~1-2 gram |
Tips Memasak Resep Kue Apem Gula Merah
Sukses dalam membuat kue apem gula merah bergantung pada beberapa faktor kunci. Perhatian terhadap kualitas bahan baku dan teknik pembuatan akan menghasilkan kue yang sempurna.
-
Gunakan ragi instan yang berkualitas baik:
Ragi yang masih aktif akan menghasilkan tekstur apem yang mengembang sempurna dan lembut.
-
Pastikan santan segar:
Santan yang segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih baik pada kue.
-
Jangan terlalu banyak menambahkan air:
Adonan yang terlalu encer akan menghasilkan apem yang lembek.
-
Panaskan cetakan apem sebelum menuang adonan:
Hal ini akan mencegah apem lengket dan memastikan matang merata.
-
Kukus apem dengan api sedang:
Api yang terlalu besar dapat membuat apem gosong di bagian luar tetapi masih mentah di bagian dalam.
-
Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering:
Hal ini dapat membuat apem turun dan tidak mengembang sempurna.
-
Gunakan gula merah berkualitas:
Gula merah yang berkualitas akan memberikan rasa dan aroma yang lebih baik.
Kue apem gula merah yang berhasil dibuat akan memiliki tekstur yang lembut, sedikit berongga, dan rasa yang manis legit. Proses fermentasi yang baik akan menghasilkan kue yang mengembang sempurna. Penyajian kue ini dapat ditingkatkan dengan taburan kelapa parut atau sedikit wijen.
Aroma khas kue apem gula merah berasal dari perpaduan tepung beras, santan, dan gula merah yang dipengaruhi oleh proses fermentasi. Memilih bahan-bahan berkualitas tinggi akan sangat berpengaruh pada hasil akhir kue. Perhatikan juga proses pengukusan agar kue matang sempurna dan tidak rusak.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Kue Apem Gula Merah
Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering muncul saat membuat kue apem gula merah.
-
Apa yang menyebabkan kue apem saya tidak mengembang?
Hal ini bisa disebabkan oleh beberapa faktor, seperti ragi yang sudah mati, adonan yang terlalu kental, atau kurangnya waktu fermentasi.
-
Bagaimana cara mengatasi apem yang lengket di cetakan?
Pastikan cetakan apem telah dipanaskan dan diolesi sedikit minyak sebelum menuang adonan.
-
Berapa lama apem dapat disimpan?
Apem dapat disimpan dalam wadah tertutup pada suhu ruang selama 1-2 hari, atau disimpan dalam lemari pendingin hingga 3-4 hari.
-
Apakah bisa menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merah?
Bisa, namun rasa dan aroma kue akan berbeda. Gula merah memberikan rasa manis yang lebih khas.
-
Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu encer?
Tambahkan sedikit tepung beras hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Membuat kue apem gula merah merupakan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Prosesnya yang relatif mudah dan hasil yang lezat menjadikan kue ini pilihan yang tepat untuk berbagai kesempatan.
Dengan memperhatikan tips dan panduan di atas, Anda dapat membuat kue apem gula merah yang sempurna. Selamat mencoba!
Semoga panduan ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue apem gula merah. Nikmati proses pembuatan dan kelezatan kue tradisional Indonesia ini.
Youtube Video Reference:
