Resep plecing kangkung Jawa merupakan hidangan sayuran yang kaya rasa dan mudah dibuat. Kombinasi kangkung yang renyah dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas menciptakan cita rasa yang khas dan lezat. Resep ini menawarkan cara sederhana untuk menikmati sayuran hijau dengan sentuhan rempah-rempah Indonesia. Variasi resep ini juga memungkinkan penyesuaian tingkat kepedasan sesuai selera. Keunggulan plecing kangkung Jawa terletak pada keseimbangan rasa dan teksturnya yang unik, menjadikannya pilihan yang tepat untuk menu sehari-hari maupun acara spesial.
Plecing kangkung Jawa memiliki sejarah panjang sebagai hidangan tradisional Jawa. Proses pembuatannya yang relatif singkat membuatnya populer di berbagai kalangan. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Cita rasa autentik plecing kangkung Jawa terletak pada pemilihan bahan-bahan segar dan berkualitas. Pengolahan yang tepat akan menghasilkan hidangan yang lezat dan bernutrisi. Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti udang atau tahu.
Sebagai hidangan yang relatif sederhana, plecing kangkung Jawa memiliki fleksibilitas dalam penyajian. Ia dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, lauk pendamping nasi, atau bahkan sebagai menu utama yang bergizi. Variasi dalam penggunaan jenis cabai dapat menghasilkan tingkat kepedasan yang berbeda, menyesuaikan dengan preferensi individual. Kepopuleran plecing kangkung Jawa juga didorong oleh nilai gizi yang tinggi dari kangkung itu sendiri, yang kaya akan vitamin dan mineral.
Bahan-bahan Resep Plecing Kangkung Jawa
- 500 gram kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah keriting, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 50 ml air
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh terasi bakar, haluskan (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
- Jeruk limau (optional)
Cara Membuat Resep Plecing Kangkung Jawa
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis hingga layu.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Masukkan gula merah, garam, dan terasi (jika menggunakan). Aduk hingga gula merah larut.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi saus yang kental.
- Masukkan kangkung, aduk rata hingga kangkung layu dan tercampur rata dengan bumbu.
- Angkat dan sajikan selagi hangat. Bisa ditambahkan perasan jeruk limau untuk menambah rasa segar.
Waktu memasak diperkirakan 15 menit. Resep ini menghasilkan 2-3 porsi.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 15 Menit | 2-3 Porsi |
Plecing kangkung Jawa merupakan sajian yang relatif cepat dan mudah dibuat, cocok untuk berbagai kesempatan. Rasa gurih dan pedasnya mampu meningkatkan selera makan. Variasi rasa dapat diciptakan dengan menambahkan bahan pelengkap seperti udang atau telur. Tekstur kangkung yang renyah berpadu sempurna dengan saus kacangnya yang kental dan beraroma.
Informasi Gizi Resep Plecing Kangkung Jawa
Plecing kangkung Jawa kaya akan nutrisi dari kangkung, yang merupakan sumber vitamin A, C, dan K yang baik. Kacang tanah memberikan protein dan lemak sehat. Bumbu-bumbu lainnya juga memberikan berbagai manfaat kesehatan. Kandungan serat dalam kangkung juga membantu pencernaan. Namun, perlu diingat bahwa kandungan gizi dapat bervariasi tergantung pada jumlah dan jenis bahan yang digunakan.
| Nutrisi | Jumlah (perkiraan per porsi) |
|---|---|
| Kalori | – |
| Protein | – |
| Lemak | – |
| Karbohidrat | – |
| Serat | – |
| Vitamin A | – |
Tips Memasak Resep Plecing Kangkung Jawa
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan plecing kangkung Jawa yang lezat dan sempurna:
-
Pilih kangkung yang segar:
Kangkung yang segar akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik.
-
Sangrai kacang tanah hingga benar-benar matang:
Kacang tanah yang sangrai sempurna akan menghasilkan rasa yang lebih gurih.
-
Atur tingkat kepedasan sesuai selera:
Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
-
Jangan terlalu lama menumis kangkung:
Menumis kangkung terlalu lama akan membuatnya layu dan kehilangan tekstur renyahnya.
-
Aduk rata bumbu dan kangkung:
Pastikan semua bagian kangkung tercampur rata dengan bumbu agar rasanya merata.
-
Sajikan selagi hangat:
Plecing kangkung Jawa paling enak disajikan selagi hangat.
-
Eksperimen dengan tambahan bahan:
Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti udang, tahu, atau tempe untuk menambah variasi rasa.
Resep plecing kangkung Jawa yang sederhana ini dapat divariasikan sesuai selera dan ketersediaan bahan. Kreativitas dalam memasak akan menghasilkan cita rasa unik yang tetap mempertahankan keaslian hidangan.
Keunggulan lain dari plecing kangkung Jawa adalah nilai ekonomisnya yang tinggi. Bahan-bahannya relatif murah dan mudah didapatkan. Oleh karena itu, plecing kangkung Jawa merupakan pilihan yang cerdas bagi mereka yang ingin menyajikan hidangan lezat namun tetap hemat.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Plecing Kangkung Jawa
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang resep plecing kangkung Jawa:
-
Bisakah saya menggunakan jenis cabai lain?
Ya, Anda dapat menggunakan jenis cabai lain sesuai selera, seperti cabai hijau atau cabai merah besar. Namun, sesuaikan jumlahnya agar tingkat kepedasan tetap sesuai selera.
-
Apa yang harus dilakukan jika sausnya terlalu kering?
Tambahkan sedikit air atau minyak untuk mengencerkan saus.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa plecing kangkung Jawa?
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
-
Apakah plecing kangkung Jawa cocok untuk vegetarian?
Ya, resep ini cocok untuk vegetarian asalkan tidak menambahkan terasi atau bahan hewani lainnya.
-
Bagaimana cara membuat saus plecing kangkung Jawa lebih gurih?
Anda bisa menambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu jamur untuk menambah rasa gurih.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat plecing kangkung Jawa yang lezat dan menggugah selera. Resep ini merupakan warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.
Sebagai kesimpulan, plecing kangkung Jawa merupakan hidangan yang kaya rasa, mudah dibuat, dan bergizi. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menciptakan variasi resep sesuai selera dan kebutuhan. Selamat mencoba!
Youtube Video Reference:
