Tias DesrianiResep kue talam ubi merupakan sajian tradisional Indonesia yang lezat dan mudah dibuat. Tekstur lembut dan rasa manis legitnya berasal dari perpaduan ubi dan santan. Kue ini cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Proses pembuatannya yang relatif sederhana membuatnya ideal bagi pemula dalam dunia memasak. Resep ini memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan hingga teknik memasaknya. Selamat mencoba!
Kue talam ubi, dengan cita rasa yang autentik dan sederhana, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Variasi resepnya banyak ditemukan di berbagai daerah, menunjukkan kekayaan budaya dan adaptasi resep sesuai dengan ketersediaan bahan lokal. Keunggulan kue ini terletak pada penggunaan bahan-bahan alami dan proses pembuatannya yang mudah ditiru. Kue talam ubi juga merupakan pilihan yang sehat dan bergizi karena menggunakan ubi sebagai bahan utamanya. Pemanfaatan ubi sebagai bahan baku menambah nilai gizi dan cita rasa yang khas pada kue ini.
Kue talam ubi menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan, baik bagi yang membuatnya maupun yang menikmatinya. Proses pembuatannya yang melibatkan sentuhan tangan, memberi kepuasan tersendiri. Hasilnya, kue yang lembut dan manis, siap memanjakan lidah. Cita rasa yang otentik dan proses pembuatannya yang sederhana, menjadikan kue ini pilihan yang tepat untuk berbagai kesempatan.
Bahan-bahan Resep Kue Talam Ubi
- 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 200 ml santan kental
- 100 ml santan encer
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Daun pandan untuk aroma (optional)
Cara Membuat Resep Kue Talam Ubi
- Campur ubi haluskan, santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Masukkan vanili bubuk dan daun pandan (jika menggunakan). Aduk kembali hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak.
- Kukus selama kurang lebih 25-30 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Resep kue talam ubi ini menghasilkan kurang lebih 12 potong kue dan waktu memasak sekitar 30 menit.
| Waktu Memasak | Porsi |
|---|---|
| 30 Menit | 12 Potong |
Setelah proses pengukusan selesai, biarkan kue sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Hal ini akan mencegah kue lengket dan mempermudah proses penyajian. Tekstur kue yang lembut dan aroma pandan yang harum akan menambah kelezatan kue talam ubi ini. Penyajian kue yang dingin akan memberikan sensasi yang lebih segar.
Informasi Gizi Resep Kue Talam Ubi
Kue talam ubi kaya akan karbohidrat dari ubi ungu, yang merupakan sumber energi. Santan memberikan kandungan lemak sehat, sementara gula pasir memberikan rasa manis alami. Tepung beras dan tapioka menambahkan tekstur dan kekenyalan. Secara keseluruhan, kue ini memberikan energi yang cukup tanpa kandungan kolesterol jahat.
Perlu dicatat bahwa informasi gizi di bawah ini merupakan perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada bahan-bahan yang digunakan. Untuk perhitungan yang akurat, konsultasikan dengan ahli gizi.
| Nutrisi | Perkiraan per porsi (12 porsi) |
|---|---|
| Karbohidrat | ~150g |
| Lemak | ~20g |
| Protein | ~5g |
| Gula | ~25g |
Tips Memasak Resep Kue Talam Ubi
Mengikuti resep dengan teliti akan menghasilkan kue talam ubi yang sempurna. Beberapa tips tambahan dapat membantu mencapai hasil terbaik.
-
Pilih Ubi Ungu Berkualitas:
Pilih ubi ungu yang segar, bertekstur padat, dan tidak ada bagian yang rusak untuk hasil yang optimal.
-
Haluskan Ubi dengan Rapi:
Pastikan ubi halus tanpa ada gumpalan agar tekstur kue lembut dan rata.
-
Aduk Adonan Secara Merata:
Hindari adanya gumpalan tepung untuk mencegah tekstur kue yang menggumpal.
-
Olesi Cetakan dengan Minyak:
Mencegah kue lengket dan memudahkan saat dikeluarkan dari cetakan.
-
Kukus dengan Api Sedang:
Api yang terlalu besar dapat membuat kue gosong di permukaan, sementara api yang terlalu kecil akan membuat kue tidak matang sempurna.
-
Biarkan Dingin Sebelum Disajikan:
Memudahkan pemotongan dan mencegah kue hancur.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan mendapatkan kue talam ubi yang lezat dan lembut. Kesabaran dan ketelitian dalam proses pembuatan akan memberikan hasil yang memuaskan. Eksperimen dengan bahan-bahan tambahan juga dapat dilakukan untuk menciptakan variasi rasa baru.
Membuat kue talam ubi sendiri di rumah bukan hanya menghemat biaya, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Anda dapat mengontrol kualitas bahan baku dan memastikan kebersihan serta kesegaran kue yang dihasilkan. Menikmati kue buatan sendiri bersama keluarga tentu akan menambah kebahagiaan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Resep Kue Talam Ubi
Beberapa pertanyaan umum sering muncul seputar pembuatan kue talam ubi.
-
Apa yang terjadi jika adonan terlalu encer?
Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung tapioka hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
-
Bagaimana cara mengatasi kue yang lengket?
Pastikan cetakan telah diolesi minyak dengan merata dan biarkan kue dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
-
Berapa lama kue talam ubi bisa bertahan?
Kue talam ubi dapat bertahan selama 2-3 hari di suhu ruang jika disimpan dalam wadah tertutup rapat. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di lemari pendingin.
-
Apakah bisa menggunakan ubi jalar jenis lain?
Bisa, tetapi rasa dan warna kue akan berbeda. Ubi jalar kuning akan menghasilkan kue berwarna kuning cerah.
-
Apa yang harus dilakukan jika kue tidak matang sempurna?
Periksa kembali proses pengukusan. Pastikan kukusan telah cukup panas dan waktu pengukusan sudah cukup.
Membuat kue talam ubi menjadi pengalaman yang menyenangkan dan berkesan. Selain memberikan kepuasan dalam proses pembuatannya, kue ini juga akan memberikan kenikmatan tersendiri bagi Anda dan keluarga.
Dengan memahami resep dan tips yang telah diuraikan, Anda dapat dengan mudah membuat kue talam ubi yang lezat dan berkualitas. Semoga resep ini dapat menginspirasi Anda untuk mencoba dan menikmati kelezatan kue tradisional Indonesia ini.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Youtube Video Reference:
